撩妹必殺技,教你紅心蛋糕的5大做法
做法非常簡單,蛋糕組織相當細嫩。
材料:
雞蛋3個,低粉75克,紅曲粉7克,糖50克(蛋黃15克,蛋白35克),玉米油30克,水50ml,檸檬汁幾滴,鹽少許。
做法:
1.蛋黃蛋白分離,蛋黃里加入15克糖、玉米油和水,攪拌均勻;
2.篩入低粉和紅曲粉,切拌均勻;
3.蛋白里加入少許檸檬汁和鹽,分兩次加入糖,打發至硬性發泡;
4.取部分蛋白和蛋黃麵糊切拌均勻,然後把所有蛋白和蛋黃麵糊切拌均勻;
5.倒入學廚心形六連模,烤箱170度20分鐘左右,具體時間溫度請參考自家烤箱。
TIPS:
1.我這個溫度烤出來的蛋糕表面有些開裂,可以適當降低溫度延長烘烤時間;
2.可以根據自己口味,適當增減糖量。
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