紅燒牛肉麵
紅燒牛肉麵的名號真的是響噹噹,雖然這有一大部分要歸功於某師傅的方便麵,但當然紅燒牛肉口味的泡麵跟真的紅燒牛肉麵那完全是兩碼事
燉牛肉最喜歡的就是用牛腩,一直買不到,一直找,某天在華人超市看到一包叫做牛筋腩塊的,買回來試試,不是太合心意,很大一部分是牛肉塊加牛筋塊
但不管怎麼說還終於是跟牛腩搭上邊了,想也沒想就給紅燒了,第一個念頭就是紅燒牛肉麵,一大包裡邊兒只能挑出兩塊兒帶筋的牛肉塊兒這是多悽慘,全都拉出來當模特拍照,好歹看起來還有那麼點樣子
紅燒牛肉麵
主料:牛腩450G
香料:蔥1根,姜4片,蒜2瓣,八角2個,桂皮1段,
丁香2顆,花椒十幾顆,小茴香1茶匙,幹辣椒1個
調味:白砂糖,生抽,料酒
紅燒牛肉麵的做法
1.牛腩洗淨切塊
2.焯水之後洗淨血沫備用
3.香料和調味料都放入高壓鍋內
4.加入焯水之後的牛腩塊,加水至沒過所有材料
5.電高壓鍋上汽後壓40分鐘後放氣
6.濾出一碗牛肉原湯作為面的湯底
7.剩餘牛肉和湯汁都轉入炒鍋中,大火燒開將湯汁收濃
8.另燒一鍋水煮麵,煮好的面撈入第六步預留的牛肉湯中,加少許醬油調味上色
上面再碼上第七步做好的紅燒牛肉,撒一把白芝麻和蔥花,食用之前拌勻即可
美食城網站小提示
牛肉和芋頭能一起吃:牛肉與芋頭搭配食用,可以防治食慾不振及便祕,還可以防止面板老化。
牛肉和鹼不能一起吃:牛肉中的蛋白質是由氨基酸組成的高分子化合物,這些分子中含有氨基和羥基,能像酸和鹼一樣電離。所以,當炒牛肉加入鹼時,氨基酸就會與鹼發生反應,使蛋白質因沉澱變性而失去營養價值。而維生素B1、B2和尼克酸及鈣、
關鍵詞:牛肉牛肉麵牛肉食譜牛肉麵食譜紅燒菜菜譜
牛肉的功效與作用
牛肉是我國第二大肉類食品,僅次於豬肉。牛肉的蛋白質含量高,而且脂肪含量低,味道鮮美,所以深受人們喜愛,享有“肉中驕子”的美譽。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)補血養生...[更多]
-
陽春麵的做法
中國美食博大精深,麵條也是各種各樣,中國十大面條各有千秋,唯就這陽春麵看起來清湯寡水,但卻要求非常高,做法很講究,一碗地道的陽春麵,看上去清湯寡水,吃進口裡卻回味無窮。陽春麵是江南的麵食小吃,雖然現在外面賣的陽春麵版本逐漸多,加以了改良與創新,但這傳統的陽春麵就...
-
涼拌紫甘藍
紫甘藍含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。下面分享涼拌紫甘藍的做法。涼拌紫甘藍主料:紫甘藍,100g輔料:鹽,適量;白糖,1湯匙;白醋,1湯匙涼拌紫甘藍的做法1.紫甘藍剝掉老皮,切絲。2.把切好的紫甘藍盛到乾淨容器裡,撒少許精鹽拌勻醃漬10分鐘。3.取幹...
-
涼拌土豆絲
平時家裡做涼拌土豆絲時,喜歡用炸香的蔥油來調拌,並會加上不少辣椒,做的土豆絲多數都是香辣味型的。今天換一換,做個小清新風格的,一眼看上去讓人感覺清新素淨,吃進嘴裡鹹鮮中略帶一些酸香,隱隱還可以品到一些蒜香味,而最關鍵的一點在於這次不再使用蔥油,而使用的是被喻...
-
伏天也要挑戰的一道熱甜品
拔絲地瓜拔絲地瓜是一道顏值比較高的甜菜,它酥脆、香甜、軟糯,無論大朋友小朋友它都很受歡迎哦。而且不光光當菜,做為一道可口的小甜品,配茶配咖啡,也別有一番趣味。用料黃心地瓜300克白糖70克食用油500克(實際總量很少)步驟1:地瓜洗淨去皮步驟2:地瓜滾刀切成大小均勻...