蘿蔔絲油渣餅
油渣“安份守已”地呆在冰箱已經一段時間了,前陣忙著兒子的期末考試,根本沒啥多餘的時間做想做的,終於他和我們都解放了,我立馬和麵做餅了。之前一直做的是死麵餅,聽VIVI說電餅鐺烙發麵餅效果一級棒,終於把心裡的“一根草”給剷除了,電餅鐺鉻餅確實是不錯滴!!!兩面焦黃,外脆裡嫩,有著油渣的香氣,蝦米的鮮香,說著說著口水就下來了,啃餅去!親,來塊不???
蘿蔔絲油渣餅
麵糰材料:中筋麵粉、鹽、糖適量
內餡材料:蘿蔔三個、油渣、蝦米、香蔥適量
調味料:鹽、味精、香油、玉米油適量
蘿蔔絲油渣餅的做法
1、酵母溶於溫水中,和入麵粉,用筷子拌成絮狀
2、放入麵包機中,加入鹽、糖、水適量(70%冷水,30%熱水)和麵20分鐘
3、室溫發酵一夜,我這兒現在室溫只有幾度左右,又沒有供暖,所以直接室溫發酵,第二天醒來已經兩倍多大了,到也省事
4、醒完的麵糰
5、和麵的同時,將蘿蔔擦成絲,放入鹽淹制一夜,這樣蘿蔔沒有澀味,只有清香了
6、蘿蔔絲控水,蔥切成蔥花,蝦米放入料酒,微波一分鐘,洗淨備用
7、油渣切成丁
8、將蘿蔔絲、蔥花、油渣、蝦米、鹽、味精、香油、玉米油拌均勻
9、將麵糰分成均勻的劑子,包入餡料
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