豆沙煎餅的做法
週末做青團食譜,豆沙多做了點。我琢磨來琢磨去,看看如何消滅它比較好。是做豆沙包呢,還是豆沙發麵餅呢,還是豆沙酥呢,還是豆沙吐司呢?想來想去,一不小心就過了入睡時間。然後我就在床上烙了一晚上的餅。哼哼,敢讓我烙餅,那我就烙餅!
於是,不用揉麵的豆沙煎餅出爐咯!做起來簡單,吃起來也美味。不揉麵,不發麵,餅子卻依然很軟,用豆沙做餡兒,超好吃!用不粘鍋來煎餅,用油量少,甚至可以完全不用油。豆沙也是自制的,少油少糖,你說這餅營養健康不?
豆沙煎餅
原料:麵粉70g,紅薯澱粉10g,白糖5g,清水58g,豆沙100g
輔料:玉米油5g
豆沙煎餅的做法
1、將麵粉、紅薯澱粉,白糖混合;
2、調入清水,攪拌均勻;
3、備好豆沙;分量隨意,多點少點沒啥關係;
4、烹飪工具:我用的是這款義大利pensofal 煎鍋;
5、煎鍋置於火上,調入適量玉米油;
6、倒入麵糊;
7、晃動煎鍋,餅子能晃動時,將豆沙鋪滿餅子的1/2;
8、將餅子對摺,再煎一會兒;餅子顏色變黃,關火,出鍋;
9、煎鍋不放油,倒入麵糊;
10、餅子可晃動時,鋪上豆沙;
11、將餅子對摺;無油的豆沙煎餅就做好啦;
12、煎好的餅子切塊,即可食用。
做法小貼士:
1、豆沙分量隨意,多點少點沒啥關係;
2、我的豆沙是自制的,不是特別甜,也沒放油;食用也更健康;
3、我的煎鍋是不粘鍋,不用油也可煎餅;若不是不粘鍋,還得多放點油;
關鍵詞:煎餅豆沙煎餅食譜豆沙食譜
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