炭烤的美味選擇,創新金針菇青椒串
女生在家裡自己享受美味要比店裡更加自由放鬆有樂趣,自助形式的火鍋或者燒烤是非常適合朋友相聚的選擇。配置好食材,大家都可以根據個人口味來食用。燒烤料的種類很多,除了可以直接購買的肉品和蔬菜,女生也能夠在製作一些創新菜品來讓美味變得更加多元。
這兩種蔬菜都是很常見的燒烤火鍋料,青椒甜辣清爽,金針菇柔軟有嚼勁,將兩者混合起來,更是別有一番滋味。
選擇一把的金針菇將根部處理掉後沖洗乾淨,分成小份。將大青椒從中間對半切開,為了讓口感更加適合大眾,用細勺將裡面的青籽掏出,將每一份金針菇的後半部分都撒上一層黑胡椒,塞到的一部分也能夠有味道。因為金針菇質軟不容易固定,將胡蘿蔔切成粗條,一同塞到空隙的地方,可以讓青椒變得飽滿,金針菇也不會鬆動。這樣一份青椒串就完成了。
青椒串可以放到燒烤盤上進行加熱,將燒烤醬均勻塗到表面,等到食材都完全變軟的時候就可以食用了。平時也可以將它直接當做一盤菜,炒制的過程也十分簡單。
大蒜切碎加鹽碾成蒜泥,小米椒切成小段和醬油、青檸汁、糖鹽一起混合成醬汁待用。將蒜末炒香墊在鍋底,放入青椒串進行雙面煎制,等到青椒表面變色將預先調好的醬汁倒入煮入味。加鍋蓋等到湯汁變少,裡面的金針菇也完全熟透的時候,就可以進行大火收汁,這樣可以打造燒烤的風味。在表面再放上檸檬汁和白芝麻點綴,讓味道變得更加有層次。煮好的青椒串有著淡淡的酸甜味道,金針菇也充分吸收了醬汁,創新彩色更有驚喜。
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