茄子的做法大全,家常茄子的做法學會這兩種待客有面子
茄子要怎麼做才能好吃呢?可以說茄子是一道特別常見的家常菜了,尤其是紫皮茄子更是含有豐富的維生素,這是許多綠色蔬菜不具有的,因此可以多吃一些茄子,那麼推薦給大家茄子的做法。
紅燒茄子
紅燒茄子的做法很簡單,而且適當的食用還可以清熱去火,適合老人、兒童以及備孕期間的孕婦。
步驟:
1、首先準備好所需的食材。茄子西紅柿,蔥,蒜,白糖,生抽等等;
2、將茄子和西紅柿清洗乾淨,然後給它們切成塊狀,大蒜切成蒜片,處理好的茄子放入水中浸泡,然後再撈出瀝乾水分;
3、鍋中放入適量的油,接著放入茄子,炒的稍微軟一些就可以撈出備用;
4、準備一個碗來調醬汁的部分,碗中放入白糖,生抽,醋,澱粉,拌均勻;
5、然後鍋中放入適量的油,接下來放入蔥花和蒜片,爆香之後倒入西紅柿,然後再加入煎好的茄子一起翻炒,最後就倒入剛才調好的醬汁,將茄子炒熟炒軟之後這道菜就完成了。
蒜茄子
步驟:
1、首先準備好所需的食材。茄子,蒜,蔥,醋,鹽,生抽等等;
2、將茄子清洗乾淨,放入到蒸鍋中進行隔水蒸,把它的水分蒸出來,然後晾乾就可以撕成小長條;
3、蔥、蒜、幹辣椒清洗乾淨,全部都切成碎末;
4、鍋中放入適量的油,油溫上來之後放入蔥、蒜、辣椒末進去爆香;
5、準備一個碗來調成醬汁部分,剛才的蔥蒜辣椒油放入到碗中,然後倒入少許的生抽和鹽,攪拌均勻,最後將它們淋到茄子上面就可以了。
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