茄子怎麼做好吃,紅燒茄子的家常做法
茄子素菜中的特色菜餚,其味道鮮美,是很多人最喜歡的佳餚之一,特別是將茄子用來紅燒的,那味道是真的可以將方圓百里的人都吸引過來,茄子也是飯店裡常見的一種菜,我們出去吃總會點上一道這樣的茄子,但是很多人就想自己買茄子回家做,可惜又不知道從何下手,那麼紅燒茄子應該怎麼做才好吃呢。
我們買回茄子,如果茄子很小的話多買幾根,不然在煮的時候會收縮,到時候煮出來只剩那麼一點點而已,準備好蔥、蒜和一些調味料,茄子可去皮可不去皮,洗好茄子切成條狀,蔥切成很短的段,蒜可以切沫或者拍碎,如果是先準備食材我們可以將茄子泡水,這樣水分才不會那麼容易蒸發。
將鍋燒熱倒入油,下蒜和蔥段炒香,然後倒入茄子,加點水和醬油,要記得隔一段時間翻炒,不然會燒焦,等到茄子已經變軟了我們可以下一些鹽和其他的調料,在翻炒幾下就可以收集湯汁出鍋了。如果你想加一些肉也可以,記得要將肉切薄一點,我們起鍋燒油下蔥蒜炒香後就倒入肉片炒香,等待肉已經定型了在倒入茄子,後面的方法和上至一樣的,最後炒入味就可以了。
茄子切開了要記得及時去煮,不然暴露在空氣中很容易變黑掉,變黑了就不好看了,多吃茄子也有很多的好處,對胃有很多的好處,保護好我們人體的血管,還能抗衰老,適合在夏季的時候多吃,但是脾胃虛寒和體弱者不適合多吃。
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