肉末茄子少油好吃的家常做法大全,茄子的做法好吃難度不高
肉末茄子是一道老少皆宜的四季菜,也是在外面吃飯點單率很高的一道菜,其實在家我們就可以簡單的做出這道菜呢。但是很多應該都有注意到只要有茄子的菜餚都需要放很多油,下面我說說自己做這個菜的幾個小竅門,做出的肉末茄子美味而且不用太多油!
準備食材:
長茄子2個,前胛肉適量,大蒜5-6瓣,生薑,蔥,大紅椒一個,豆瓣醬,鹽,老抽,蒸魚豉油。
做法:
1、將兩個長茄子去蒂切成段,放入蒸鍋中,大火將茄子蒸制8分鐘左右,用筷子炸一下,看到茄子蒸透蒸軟就可以了。這個步驟是不用太多油的的關鍵!
2、包5-6瓣大蒜,用刀拍扁,然後剁碎成蒜蓉;生薑一小塊切成薑末;大紅辣椒去掉裡面的籽兒和蒂後切成紅椒粒;前胛肉切碎後剁成肉沫;蒸好的茄子晾涼後用手撕成條狀。
3、熱鍋涼油,油熱後下入肉沫煸炒,飄出香味後放入蔥蒜末和適量豆瓣醬繼續煸炒。
4、下入撕好條的茄子,加入適量的水,將沒不沒過茄子即可,然後加入適量的鹽和老抽調味,蓋上蓋子燜3-5分鐘左右。
5、開啟蓋子放入切好的紅椒粒和適量的蒸魚豉油煸炒均勻。
6、最後淋入生粉和水勾的芡汁,將湯汁收幹後,撒上蔥花就可以啦。
一道美味而且不用太多油的肉末茄子就做好啦,不管是拌飯還是單獨吃都是棒棒噠。
注意:1)如果覺得炸比較麻煩,煎茄子也是可以的,只要熟了就行。但是煎很難控制油的量,如果油少,茄子裡的水分把茄子燜熟,那麼茄子的顏色將呈棕色,如果炸,油多,茄子的水分不出來,茄子呈現的是很漂亮的紫色。
-
紅燒鱔魚的做法,鱔魚就要這麼燒才夠味
紅燒黃鱔方法一主料準備好黃鱔300克。輔料油適量、鹽適量、青紅椒適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、味精適量。步驟1.黃鱔處理乾淨。2.生薑、蔥蒜、紅椒都切成絲狀,處理洗淨的黃鱔要切成小段。3.熱鍋冷油下姜蒜片爆香。4.下黃鱔大火爆炒。5.調入料酒和生抽。6...
-
陝西特色小吃,涼皮的做法
調料的做法有很多,配製的材料也各不相同,做出來的口味自然也不一樣。那麼都有哪些口味的調料呢?我們一起來看一下。辣油醬料材料小辣椒100公克,辣椒200公克,芝麻醬5大匙,豆腐乳50公克,花生醬50公克,雞粉20公克,冰糖20公克,米酒300㏄,醬油5大匙。做法1.小辣椒、辣椒洗淨瀝...
-
核桃的營養價值,富含多種維生素和微量元素
核桃的營養價值核桃的營養價值1、核桃含有豐富的不飽脂肪酸,經常食用核桃,不但不會升高血糖,還能減少腸道對膽固醇的吸收,適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用,核桃含有大量的脂肪,能潤腸,治療大便祕結,可使消瘦的人增重。2、核桃中的脂肪酸只要是亞油酸,他是人體的必需...
-
紅豆湯的功效有哪些,紅豆湯怎麼做
◆紅豆湯的功效紅豆的營養價值1、有較多的皁角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益;2、有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;3、是富含葉酸的食物,產婦、...