好吃的沙姜雞,不用去廣東也能吃到!
廣東有一道非常好吃的美食,不僅當地人喜歡,不少來到廣東的外地人也會特地去吃這一道美食。沙姜雞是一道特色傳統名菜,屬於粵菜系。該菜式雞皮清爽幼滑,肉質細嫩可口,食而不膩,骨脆而香,故蜚聲遠近,有口皆碑。其奧妙之處在於新鮮,無砧板氣、五金氣,原汁原味,遠非其他雞餚所及。
姜作為食材,有其特定的功效。味辛、性微溫,歸肺、脾、胃經。發汗解表,溫中止嘔,溫肺止咳,解魚蟹毒,解藥毒,特別對於魚蟹毒,半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水溼、寒冷侵襲後,急以薑湯飲之,可增進血行,驅散寒邪。今天給大家介紹沙姜雞的做法。
沙姜主要產於我國南方地區,包括廣西、廣東、雲南及臺灣省,用沙姜做配料醃製烹調而成的沙姜雞是兩廣地區很有名的一道菜。
廣東沙姜雞做法所需食材
材料:赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細幹澱粉15克,水澱粉10克,白芝麻25克(焙好),蔥姜水15克。
廣西沙姜雞做法所需食材
主材:生雞一隻
配料:香菜一把、沙姜若干、生抽若干
廣東沙姜雞做法
1、洗淨,用清水浸泡2個鐘頭
2、放入電高壓鍋,加適量清水
3、按下鍵煮
4、等自然冷卻,開啟盛出
5、加適量白糖或者冰糖即可
廣西沙姜雞做法
1、全雞洗淨,內臟可保留
2、雞撈出後放在一邊控乾點水份。整隻雞放入鍋內大火燒開煮二十分鐘。(不可煮太久,否則雞皮會掉,影響美觀,且雞肉本身容易熟)
3、香菜洗淨,切成小段。沙姜拍成碎沫。將香菜和沙姜放在小碗中,倒入一定量的生抽。控幹水的雞肉剁成自己想吃大小的塊。最後直接蘸著香菜沙姜資醬吃則可。
以上就是小編為大家整理的沙姜雞的做法,希望大家能夠喜歡!
-
黃鱔怎麼做好吃
黃鱔是一種看著比較噁心的動物,可是它也是可以吃的而且營養價值也挺高的,今天我們就來介紹一下黃鱔怎麼做好吃。一:黃鱔鱔魚又名黃鱔、長魚、無鱗公子、海蛇、蛆魚、黃蛆等,味鮮肉美、刺少肉厚。鱔魚體型似蛇,圓筒狀、頭粗尾細、體表有一層光滑的粘膜保護去、無鱗、...
-
蘋果的種類有哪些,蘋果知識大普及
蘋果味道非常香甜,可以直接吃,可以做甜點吃,還可以做菜吃等。下面要給大家分享的內容是:“蘋果的種類有哪些蘋果知識大普及”,一起來看下吧!首先來看下蘋果的種類有哪些:嘎拉外皮微黃、透紅,甜脆、微酸、較可口,成熟較早,放久了口感發面發哏.紅星皮紅,味香、甜脆.久...
-
紅燒茄子的家常做法,正宗做法味道棒
紅燒茄子是很常見的一道地方小吃,紅燒茄子味道鮮美營養豐富,多吃紅燒茄子對人體有很大的好處,能夠提高人體的抵抗力,那麼大家知道紅燒茄子的家常做法嗎?知道家常紅燒茄子怎麼做好吃嗎?下面小編就為大家介紹一下紅燒茄子的家常做法大全。推薦紅燒茄子的家常做法大全...
-
吃貨們注意了,營養豐富的蝦仁這樣做才好吃
蝦是吃貨們的最愛,蝦的營養價值非常豐富。而選用活蝦為原料,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉的蝦仁。因為清淡爽,口易於消化。而深受吃貨們喜歡。蝦仁的營養價值怎麼樣?1、蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。2、...