茄子正當時 抗癌還消暑,紫色蔬菜的祕密 你真的
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,是其他蔬菜所不能比的。經常吃些茄子,有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜,保護心血管。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
營
養
成
份
成分
含量
成分
含量
熱量(大卡)
23.00
碳水化合物(克)
4.90
脂肪(克)
0.20
蛋白質(克)
1.10
禁
忌
人
群
茄子性涼,脾胃虛寒、體弱、便溏者、哮喘者不宜多食;手術前不宜吃茄子。
適
宜
人
群
一般人群均可食用。尤為適合容易長痱子、生瘡癤的人。
功
效
作
用
治胃癌
茄子的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值,針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極意義。
降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。
清熱解暑
對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
食
材
相
生
茄子 + 菠菜 加快血液迴圈預防癌症
茄子 + 苦瓜 對緩解心血管疾病有良好功效
茄子 + 豬肉 降低膽固醇的吸收穩定血糖
食
材
相
克
茄子 + 墨魚 一起吃容易引起霍亂
茄子 + 梭子蟹 二者一起吃,傷人腸胃
茄子 + 河蟹 一起吃會中毒,可以用藕節治療
茄子 + 黑魚 同食有損腸胃。
如
何
挑
選
茄子以果形均勻周正、老嫩適度、無裂口、腐爛、鏽皮、斑點、皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。
嫩茄子顏色發烏髮暗、皮薄肉鬆、重量少、子嫩味甜、子肉不易分離、花萼下部有一片綠白色的皮。
老茄子顏色光亮表面光滑、皮厚而緊、肉堅子實、子容易分離、子黃且硬、重量大、有的帶苦味。
表皮皺縮、光澤黯淡的茄子不新鮮。
怎
樣
儲
存
茄子的表皮覆蓋著一層蠟質,它不僅使茄子發出光澤,而且具有保護茄子的作用,一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害,就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此,要儲存的茄子絕對不能用水沖洗,還要防雨淋,防磕碰,防受熱,並存放在陰涼通風處。
-
端午粽飄香,老年人吃粽子要注意幾點
老年人吃粽子要小心,端午節是我國的一個傳統節日,很久以來就有吃粽子的習俗,那麼為什麼老年人吃粽子要小心呢?下面小編就為您介紹為什麼老年人吃粽子要小心。端午節即將來臨,說到端午節,人們往往首先想到的就是端午節裡吃粽子賽龍舟等等的習俗。老一輩一代一代傳下...
-
貧血吃什麼最好最快的補血,這五個食物補血效果好
當今社會很多人貧血,尤其是一些女性。貧血可能是先天性的,也可能是後天性的。貧血的症狀很多。你可以根據這些症狀來判斷自己是否貧血,比如貧血的人蹲太久突然站起來會頭暈。除此之外,運動後還會出現很多不適的症狀,比如面色蒼白,沒有血色等。這些都是貧血的症狀。那...
-
清晨不願起床怎麼辦,如何讓起床變得容易
清晨不願起床怎麼辦?如何讓起床變得容易?每天最不想做的第一件事是什麼?我會回答:起床。哈哈,相信很多人都贊同這個回答吧。每天早晨睡得正香的時候,鬧鐘就想起來了,真是一萬個不情願起床啊。但是不起床怕遲到哇,怎麼辦?如何讓起床變得健康容易?光線很重要!一、光線是體內...
-
高血壓的危險因素有哪些,這五個併發症每個都致命
相信大家對高血壓都不陌生,我們身邊或多或少都有高血壓患者。簡單來說高血壓是一種非常常見的慢性心血管疾病,不經過醫學檢查很難在日常生活中發現。一般高血壓除了去醫院檢查,只有發病時才會被發現,所以高血壓也被稱為無聲殺手。人的高血壓有很多原因,但最主要的原...