遠離人造反式脂肪酸,維護心血管健康
健康的飲食經常和美味的食物產生衝突。人造反式脂肪逐漸成為了疾病的代名詞,和心血管疾病離不開關係。它最常見的地方就是存在於奶茶、冰淇淋這一些口感甜美的食物中,讓你防不勝防。
近日在一組報道中說明,世界衛生組織希望在五年之中在全世界範圍內消除人造反式脂肪,看來人造反式脂肪的危害已經受到了全世界的普遍關注。人造反式脂肪對人的傷害是身心全方位的,它不僅是心血管的殺手,更有研究表明,大量攝入人造反式脂肪的人更難以控制情緒。
我們經常說的反式脂肪酸可以分為包括肉類、牛乳為主的天然反式脂肪酸,和以人造黃油為代表的人造反式脂肪。但是這並不意味這家庭飲食就不存在造反式脂肪的危險。家庭用油也會產生這一些不利於健康的反式脂肪酸
在日常中我們如何辨別並且減少食用反式脂肪酸呢?
1、 選擇質量好的家庭用油,注意烹飪方法。植物油在高溫烹煮和反覆油炸中會產生大量有害的脂肪酸。可以多食用蒸、煮方式的餐飲。
2、 注意看食物標籤。人造黃油、奶油的價格會比動物奶油低,不要認為植物奶油會比動物奶油健康,實際上它帶來的身體負擔更大。通過辨別食品的主要成分中可以知道食物中有沒有反式脂肪,代可可脂、起酥油,實際上都是反式脂肪。由於食品規定中每100克中少於0.3克的反式脂肪就可以標註為沒有,所以還是需要在食物成分中認真辨別。
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