美味養顏,冬季9道滋潤美容湯
青紅蘿蔔煲龍骨
營養功用:清熱解毒、清腸胃。原料:青蘿蔔250 克、紅蘿蔔400克、馬蹄250 克、龍骨600 克、赤肉300 克。
做法:
1. 將龍骨、赤肉處理乾淨,切成塊備用。
2. 青紅蘿蔔切成塊備用;馬蹄去皮洗淨備用。
3. 砂鍋放2/3 水,燒開後,下入龍骨、赤肉煮沸,轉小火,下入青紅蘿蔔、馬蹄,文火燉4 小時即可。注意,燉的過程中要經常觀察,並撇去湯麵上的油脂。
猴頭菇煲螺頭
營養功用:健脾胃、防癌、降膽固醇。
原料:猴頭菇200克、螺頭150克、老雞400克、龍骨400克、赤肉400克。
做法:
1. 將猴頭菇提前泡發1小時,洗淨、切塊備用。
2. 螺頭泡發30分鐘,洗淨備用。
3. 將老雞、龍骨、赤肉處理乾淨,切成塊備用。
4. 砂鍋放2/3水,燒開後,下入螺頭、老雞、龍骨、赤肉煮沸,轉小火,下入猴頭菇,文火燉4 小時即可。
淮山杞子紅棗煲甲魚
營養功用:滋陰補血、養顏調身。原料:山藥100克、紅棗50克、枸杞50克、黨蔘100克、甲魚1只、龍骨500克、赤肉300克。
做法:
1. 將紅棗洗淨備用;山藥去皮、洗淨、切塊備用。
2. 甲魚去內臟,洗淨、切塊,下沸水焯一下,去腥去血汙備用。
3. 龍骨、赤肉處理乾淨,切成塊備用。
4. 砂鍋放2/3水,燒開後,下入甲魚、龍骨、赤肉煮沸,轉小火,下入山藥、紅棗、杞子、黨蔘,文火燉4小時即可。
冬瓜薏米煲老鴨
營養功用:清熱祛溼、消暑去腫。
原料:冬瓜500克、薏米150克、荷葉50克、龍骨400克、赤肉400克、老鴨400克。
做法:
1. 將冬瓜洗淨、切塊備用。
2. 薏米、荷葉洗淨備用。
3. 龍骨、赤肉、老鴨處理乾淨,切成塊備用。
4. 砂鍋放2/3水,燒開後,下入老鴨、龍骨、赤肉煮沸,轉小火,下入冬瓜、薏米、荷葉,文火燉4小時即可(專家提示,龍骨、赤肉等肉類不焯水直接燉湯,更利於營養的保留以及湯味的鮮美)。
節瓜章魚煲赤肉
營養功用:清熱潤脾、消暑祛溼。
原料:節瓜500克、淡菜200克、章魚乾200克、龍骨500克、赤肉300克、鳳爪100克。
做法:
1. 將節瓜去皮、洗淨、切塊備用;淡菜(貽貝科動物的貝肉)泡發備用。
2. 烤箱150度預熱5分鐘,章魚乾裝烤盤入烤箱,烤到聞到微焦味,立刻關閉烤箱電源,待放涼後取出章魚乾備用(將章魚乾稍微烤一下,也是為了湯更入味)。
3. 龍骨、赤肉、雞腳處理乾淨,切成塊備用。
4. 砂鍋放2/3水,燒開後,下入章魚乾、鳳爪、龍骨、赤肉煮沸,轉小火,下入節瓜、淡菜,文火燉4小時即可。
木瓜煲魚尾
營養功用:溫經補血、滋潤養顏。
原料:本地木瓜250克、夏威夷木瓜400克、大魚尾750克、龍骨400克、赤肉300克。
做法:
1. 將木瓜去皮、洗淨、切塊備用。
2. 大魚尾洗淨,炒鍋中油燒熱至7成熟,下入魚尾,將雙面煎至略微焦黃,出鍋備用(魚先煎再煲湯,更容易入味,更香)。
3. 龍骨、赤肉處理乾淨,切成塊備用。
4. 砂鍋放2/3水,燒開後,下入魚尾、龍骨、赤肉煮沸,轉小火,下入木瓜,文火燉4小時即可。
鮑魚煲老雞
營養功用:補氣補身、明目強肝。
原料:12頭鮑魚6只、沙蔘50克、枸杞50克、紅棗100克、龍骨400克、赤肉400克、老雞500克、蓮藕150克。
做法:
1. 將蓮藕洗淨、切塊備用;紅棗洗淨備用。
2. 新鮮鮑魚洗淨備用。
3. 龍骨、赤肉、老雞處理乾淨,切成塊備用。
4. 砂鍋放2/3 水,燒開後,下入鮑魚、老雞、龍骨、赤肉煮沸,轉小火,下入沙蔘、枸杞、紅棗、蓮藕,文火燉4 小時即可。
老黃瓜煲豬肘
營養功用:健腦安神, 潤肌強腎。
原料:豬肘500克、老黃瓜400克、紅小豆40克、蜜棗4個。
做法:
1. 老黃瓜洗淨帶皮切塊備用。
2. 紅小豆提前泡發,蜜棗洗淨備用。
3. 豬肘洗淨,與老黃瓜、紅小豆蜜棗放入燜燒鍋燒開10分鐘燜2~3 小時即可得到老火靚湯的味道。
特別提示:膳魔師燜燒鍋,由於是在一種密封狀態下燜煮食物,可保持菜餚的原汁原味,營養價值也不會隨著燜燒的過程大打折扣,而是更多地保留在食材和湯汁當中,是煲湯的好選擇。
菜膽無花果煲豬肺
營養功用:清熱潤肺、止咳化痰。
原料:菜乾200克、奶白菜400克、無花果100克、南北杏100克、龍骨400克、赤肉400克、豬肺半隻。
做法:
1. 將菜乾提前泡發、洗淨備用;奶白菜洗淨備用。
2. 豬肺洗淨、切塊備用。
3. 龍骨、赤肉處理乾淨,切成塊備用。
4. 砂鍋放2/3水,燒開後,下入豬肺、龍骨、赤肉煮沸,轉小火,下入菜乾、無花果、南北杏,文火燉4小時,起鍋前放入奶白菜,微煮即可,否則奶白菜容易煮爛。
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