菠蘿的營養價值,吃菠蘿的禁忌與訣竅的詳細介紹
菠蘿的營養價值
菠蘿有很好的食療保健作用,它含有的菠蘿蛋白酶能溶解導致心臟病發作的血栓,防止血栓的形成,大大減少心臟病人的死亡率。菠蘿中所含的糖、鹽及酶有利尿、消腫的功效,常服用新鮮菠蘿汁對高血壓症有益,也可用於腎炎水腫、咳嗽多痰等症的治療。菠蘿中大量的蛋白酶和膳食纖維能夠幫助人體腸胃消化,而且由於膳食纖維體積較大,吸附性好,能帶走腸道內多餘的脂肪及其他有害物質,對於預防、緩解便祕症狀都有明顯的效果。
菠蘿的營養價值
吃菠蘿的禁忌與訣竅
人們吃菠蘿時口腔和嘴脣往往有一種麻木刺痛的感覺,令人感到很不舒服。但用淡鹽水泡過菠蘿之後再食,這種麻木刺痛的感覺就沒有了。這主要是由於菠蘿蛋白酶對舌頭的作用而感到不適,用淡鹽水浸泡菠蘿起到了滅酶的作用。但是用鹽水浸泡菠蘿的時間不能太久,時間太久會損失較多的維生素等營養物質,一般浸泡時間不要超過30分鐘。鹽水浸泡時間過長會使菠蘿喪失保健作用。所以所用的鹽水濃度不能較高,稍有鹹味即可。這樣既滿足了人們的口腹之慾,又達到了保健效果有的人食用菠蘿後出現腹痛、嘔吐、頭昏、腹瀉等症狀,這是菠蘿蛋白酶引起的過敏症狀。菠蘿中還含有一種含氨的有機物,可以使其敏感者食用後發生較明顯的反應。此物質可以使血管強烈收縮,血壓升高,導致頭痛等不良反應發生。因此,過敏體質者吃菠蘿要小心,儘量不吃。用鹽水浸泡菠蘿可以減少或預防人們對菠蘿的過敏,但是過敏嚴重者仍不宜吃菠蘿。患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿。發燒及患有溼疹疥瘡的人不宜多吃。
菠蘿的營養價值
菠蘿營養豐富,維生素C含量是蘋果的5倍。又富含菠蘿蛋白酶,能幫助人體對蛋白質的消化,吃肉類及油膩食品後吃菠蘿最爲有益。菠蘿的鮮果肉中含有豐富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有機酸、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵,胡蘿蔔素及多種維生素等營養物質。
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