虎皮尖椒的做法原來有這麼多
虎皮尖椒的做法
做法一
食材準備:尖椒6個 油、鹽、生抽、白糖、辣醬、醋
製作步驟:
1、尖椒6個,洗淨後去籽去蒂虎皮尖椒
2、鍋內放油,然後後將尖椒一個個擺進去。開小火,慢慢煎至尖椒軟透。
3、翻面煎另一面。火候要掌握好。兩面都煎好後,先將尖椒盛出
4、勺白糖、2勺醋、1勺生抽、適量鹽調個汁兒。
5、用鍋內餘下的油,將汁燒開,澆在尖椒上即可。
做法二
食材準備:尖椒3個、生抽3勺、米醋2勺、糖1勺、蒜2瓣、植物油少許製作步驟:
1、尖椒洗淨切段,蒜切末,料汁調好
2、平底鍋燒熱,不放油,直接放尖椒烙
3、用勺子逐個壓一會兒,會聽到水汽都出來的聲音,烙至變軟,兩面有焦斑
4、把尖椒盛出,鍋中倒植物油燒熱,放入蒜末煸炒
5、再放入尖椒,放入生抽、醋和糖,燒入味即可出鍋
虎皮尖椒的做法
做法三
食材準備:尖椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、糖、老抽等適量。
製作步驟:
1、先將尖椒洗淨,去蒂去籽。
2、鍋內倒油燒至七成熱,將原料放入熱油中,迅速撈起,控油備用。3、底油少許,蔥薑蒜爆香,加入蠔油略炒,加入炸好的尖椒煸炒,加鹽、味精、糖、老抽適量,待原料入味加入少許香油出鍋即可。
注意事項:
1、油要熱,動作要快。
2、蠔油本身已經有滋味加入別的調料時要適當。
3、燒製時間不宜太長。
做法四
食材準備:肉厚的尖椒1斤,海鮮醬油適量,花生油1斤(實耗1兩)
製作步驟:
1.尖椒去蒂,稍微去多一點,以便入味,洗淨,瀝乾水份;
2.燒熱炒鍋,花生油下鍋,大熱,放尖椒入內,慢慢翻動,至尖椒轉色,外皮泛白,盛出瀝乾油份,放適量醬油即可。
注意事項:尖椒下鍋時,千萬注意油鍋裏會爆出油花,最好準備一個鍋蓋,擋住自己,手上穿上膠手套,以防燙傷。
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