炒蟶子,姜蔥炒蟶子的做法
炒蟶子
姜蔥炒蟶子青椒
材料:蟶子、油、鹽、薑絲、蒜、香菜、蔥、青椒
做法:
1、蟶子買回後用清水泡兩個小時以上,吐出泥沙,可滴兩滴油進去。
2、洗淨後撈起瀝乾水份。
3、備好香菜,蔥段,青紅椒絲,薑絲和蒜蓉。
4、鍋中熱油,下薑絲和蒜爆香。
5、倒入蟶子,然後蓋上蓋子。
6、當蟶子張開口後即可加鹽調味,並倒入香菜,蔥段和青紅椒絲炒勻即可。
蟶子的選購
1、看蟶子的外殼是否乾淨
乾淨外殼的蟶子更好些,這樣的蟶子泥沙少。
2、外殼金黃色的蟶子好
蟶子的外殼最好選擇金黃色的,這種蟶子新鮮又好吃。
3、蟶子最好買活的
買蟶子的時候最好用手觸摸一下蟶子,看它能不能自由伸縮,是否活動,活的新鮮。死的最好不要吃。
炒蟶子
蟶子的功效
1、蟶肉味甘鹹、性寒,入心、肝、腎經。
2、具有補陰,清熱,除煩,解酒毒等功效。
3、對產後虛損,煩熱口渴,溼熱水腫,痢疾,醉酒等有一定治療作用。
炒蟶子不止蔥姜炒哦,還可以加其它食材一起炒。炒蟶子比較寒涼,脾胃虛寒、腹瀉者應少食。
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