蒸魚頭,教你做出鮮嫩的蒸魚頭
蒸魚頭的做法
蒸魚頭的做法
食材用料:大魚頭半個辣椒醬蒜,姜,花生油,生抽,蔥,香菜,鹽
1.魚頭處理乾淨,抹點鹽巴里裏外外都要抹勻,醃製半個鍾。
2.取鍋多裝些水燒開,切點蔥段放和薑絲放魚上面,魚底下也要放蔥姜段,水開了就放入裝好的魚頭,蓋上蓋子蒸十分鐘就關火在燜一兩分鐘。
3.另外取鍋多放些油燒熱放入蒜薑辣椒醬炒香,就倒入生抽。
4.把魚頭原來的蔥姜夾掉不要,把原來的魚汁倒掉一些,重新放上蔥段,之後就把炒香的辣椒醬油淋在魚頭上面,鋪上香菜就可以開吃了。
蒸魚頭的做法
烹飪小貼士
1、食材選購: 大廚選用的是水庫大頭魚,刺少,肉多,特別鮮甜而無腥味。建議購買時選擇魚頭肥大,而瘦身的。
2、烹飪技巧: 1)蒸魚頭火候要猛,時間要把握好,約5-6分鐘即可出鍋,否則魚肉就老了2)涼瓜撒少許糖,可以去苦澀之感,更能帶出魚的鮮甜。
看了上面的文章,你知道蒸魚頭的做法了嗎?魚頭營養高、口味好,對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。魚頭鮮香滑嫩,回味無窮,是秋冬絕好的滋補品哦。
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