關於鴨舌的營養價值和做法
鴨舌作爲菜餚,不僅味道鮮嫩香醇,而且鴨舌的營養價值也能夠得到充分地體現。鴨舌具有養胃、滋陰、補血、生津等功效、是治療諸虛百損之良藥。鴨舌是鴨科動物家鴨的舌器官。是鴨中珍品,從食療補品角度上看,鴨舌的營養價值是極高的。有好多鴨舌菜餚,都是在獨特風味的基礎上創造出來造型別致、營養豐富的佳餚。
鴨舌
鴨舌適用於多種症狀
鴨舌性涼,非常適合作爲除秋燥的食品進補。鴨舌還有利於身體低熱虛弱、食少便幹、盜汗、咽乾的人們作爲日常食補品進行食用。另外,鴨舌還具有治療痔瘡,殺蟲的功能。多吃鴨舌還能收到滋陰養血、益胃生津的作用。
鴨舌的營養價值~健體益腦
由於鴨舌中富含容易被人體吸收的蛋白質,所以常吃鴨舌具有補充營養、健體強身的作用。另外,鴨舌中還富含可促進孩子大腦發育的磷脂類,所以小孩常吃鴨舌可以起到健腦的作用,而老人常吃鴨舌則能緩解期記憶力衰退等腦部問題。
鴨舌的脫骨方法
很多以鴨舌作爲主料的菜餚,大多都會先脫骨,因爲這樣做不僅能夠讓人們更方便地食用,而且能夠更好地發揮出鴨舌的營養價值。這裏先介紹鴨舌的脫骨方法。首先將鴨舌放入清水中泡淨血污,撈起控淨水後從舌根的關節處斬斷,取鴨舌入沸水鍋中汆過,然後撈起放入白滷水,滷至九成熟撈出,趁熱從舌根處將舌骨拉出即可。
鴨舌湯的做法
原料:脫骨鴨舌400g,冬菇、冬筍各25g,黨蔘、當歸、枸杞天麻各3g、金絲棗10枚。精鹽、味精、雞精、胡椒粉、花雕酒、高級清湯、濃蔥油香菜段各適量。
製作:
1、將冬菇去根後片成1cm見方的薄片,冬筍削去外皮後也切成同樣大小的片,然後一同放人沸水鍋中汆過;黨蔘、當歸、枸杞、天麻、金絲棗分別用熱水洗淨,均待用。
2、淨鍋上火,加人清湯及上述藥料和調味品,用小火滾出味後,加入鴨舌、濃蔥油,起鍋盛入鍋子中,撒上香菜段即可。
鴨舌的營養價值:湯清香鮮醇,鴨舌細嫩爽口,具有潤肺益胃,止咳化痰之功效。
鴨舌
啤酒燒鴨舌的做法步驟
準備好鴨舌。蔥切段,薑切片。鴨舌用清水洗淨,泡至20分鐘。
泡好的鴨舌焯水後瀝乾水分。鍋中注入油,燒熱爆香蔥姜和八角。
下入鴨舌翻炒均勻至變色。加入醬油和糖繼續翻炒。
倒入啤酒沒過鴨舌。大火燒開轉小火燒製20分鐘。
鴨舌,以上小編詳細的介紹了關於鴨舌的做法跟營養價值,想要了解更多,可多多關注本站。
-
白果怎麼吃,白果的多種吃法
銀杏果一般在十一前後成熟,到了銀杏果成熟的季節,銀杏樹上掛滿了大大小小的銀杏果,銀杏果的形狀有點象荔枝,都是那種圓圓的小果實,聽說銀杏果有毒,新鮮的銀杏果怎麼吃。可將銀杏果連皮煮熟後,加以翻炒,不用放油。也可以與牛、羊、豬肉或禽蛋相配,採用炒、蒸、煨、燉、燜...
-
陝西特色小吃,涼皮的做法
調料的做法有很多,配製的材料也各不相同,做出來的口味自然也不一樣。那麼都有哪些口味的調料呢?我們一起來看一下。辣油醬料材料小辣椒100公克,辣椒200公克,芝麻醬5大匙,豆腐乳50公克,花生醬50公克,雞粉20公克,冰糖20公克,米酒300㏄,醬油5大匙。做法1.小辣椒、辣椒洗淨瀝...
-
麻辣香鍋怎麼做,口味獨特的麻辣香鍋原來是這樣做的
材料麻辣香鍋的材料非常廣泛,基本適合炒制的都可以用來做麻辣香鍋,但是基本需要事先處理一下,就是麻辣香鍋用水焯熟,可以把麻辣香鍋的材料分成以下幾大類,大家可以根據自己的喜好來選擇。蔬菜類:青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯...
-
白酒常喝哪個牌子好,這4款白酒好喝不貴
大家一說到白酒哪些好喝,腦海中想到是無疑就是貴州茅臺、四川五糧液、山西汾酒之類的名牌酒。但是,現在大家買酒喝,喝得更多的不再是酒的品質好壞,而是喝的酒的牌子。那麼,好酒應該是什麼樣的?白酒常喝哪個牌子好?2022年什麼品牌白酒值得收藏?這4款白酒好喝不貴,都是...