冬筍怎麼做好吃,這樣吃具有解酒毒和通便等作用
冬筍怎麼做好吃
冬筍雞湯
材料
一斤二兩左右土雞一隻、冬筍、胡蘿蔔、香菇適量、蔥姜適量、鹽少許。
做法
1、雞洗淨,放砂鍋內加足量水,放蔥姜。
2、大火燒開轉小火,煲1.5小時,中間用漏勺撇出浮沫。
3、1.5小時後,撈出蔥姜,冬筍,胡蘿蔔,香菇洗淨切塊放入湯煲,繼續煲半小時,放少許鹽即可!
胡辣冬筍湯
材料
冬筍怎麼做好吃
用料冬筍罐頭1個,胡蘿蔔1根,油豆腐50克,高湯1000毫升,辣椒醬少許,精鹽、雞精、胡椒粉各適量。
胡辣冬筍湯的做法
1、冬筍洗淨控水,切片。
2、油豆腐切塊,胡蘿蔔洗淨切條。
3、鍋中加色拉油燒熱,下辣椒醬、油豆腐略炒,倒入適量高湯煮沸,下入冬筍、胡蘿蔔,調入精鹽、雞精、胡椒粉煮15分鐘即可。
功效
促進新陳代謝,降脂減肥。
香螺冬筍湯
材料
香螺400克。豌豆苗50克,冬筍100克。料酒25克,大蔥10克,鹽5克,味精1克。
做法
1.將螺肉除去頭蓋和尾肉,盛在碗內,加入少許精鹽醃漬片刻;
2.洗淨後切成連刀荷葉片,下沸水鍋焯至八成熟,撈出;
3.冬筍用清水浸軟洗淨,切去兩頭,再用清水漂洗乾淨,撈出切段;
4.豌豆苗擇洗乾淨;
5.清湯倒入鍋內,上火燒開,放入冬筍,加入精鹽、味精,然後放入螺片;
6.待燒沸後再烹入料酒,放入豌豆苗、蔥段;
7.煮開後起鍋裝碗即可。
雪菜冬筍炒裏脊
做法
1、裏脊肉切成絲,用一點料酒和一勺蠔油抓捏均勻後,再加一點食用油拌勻醃製二十分鐘。冬筍剝殼洗淨切成薄片;
2、鍋中放油燒熱,倒入醃製好的裏脊肉絲煸炒至表面變色立即盛出備用;
3、用鍋中餘油煸炒冬筍片,炒透至冬筍邊緣稍稍有些焦黃;
4、倒入雪菜一起翻炒片刻,加少量水稍煮一會兒;
5、倒入步驟2炒好的裏脊肉絲,加鹽和雞精調好味(雪菜本身是鹹的,這裏加鹽要手下留情);
冬筍怎麼做好吃
6、倒入一些水澱粉勾芡,即可出鍋。
小貼士
1、醃製裏脊肉最後一步加少量食用油拌勻,可以有效防止肉絲下鍋粘鍋。
2、雪菜本身有鹹味,所以最後加鹽的時候要注意,比平時做菜要減少鹽的用量。
3、最後一步勾芡,可以讓湯汁更好的包裹在食材表面。
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