龍蝦的做法,以後在也不用發愁不會做了
平時我們看到的大多數是麻辣小龍蝦,那麼還有哪些龍蝦吃法呢?下面就跟着小編一起來看一下吧。
清蒸龍蝦
材料
龍蝦1只重700克,大蝦200克,蔥、姜各25克,料酒20克,精鹽1.5克,白糖4克。
做法
龍蝦的做法
1、將大蝦剪去蝦鬚、蝦足,挑去沙包、沙線,洗淨,放入容器內。龍蝦從腹部剖開取出肉,切成段,再放入龍蝦殼內。蔥切段,薑切片。
2、將龍蝦用各15克的蔥、姜,10克的料酒,0.5克的精鹽,2克的白糖醃漬入味。
3、大蝦用餘下料酒、蔥、姜、精鹽、白糖拌勻入味。
4、將龍蝦、大蝦擺入盤內,入蒸鍋旺火蒸10分鐘取出即成。
炭烤龍蝦佐蘆筍老酒醋醬汁
材料
白蘆筍3支,綠蘆筍1支,紅洋蔥少許,蒜苗少許,蕃茄丁少許,蒜頭少許,黑橄欖少許,酸豆少許,鯷魚少許,辣椒碎末少許,老酒醋少許,特級橄欖油少許,龍蝦一隻。
做法
1.首先將鯷魚以特級橄欖油炒香備用。
2.接着加入辣椒碎末少許、紅洋蔥、蒜苗及蕃茄丁快炒。
3.將新鮮白蘆筍與綠蘆筍切成丁塊。
4.將白蘆筍丁與綠蘆筍丁加入步驟2中,一起快炒,再拌上老酒醋。
5.最後將步驟4所完成的佐料,淋在炭烤龍蝦即可。
麻辣小龍蝦
材料
小龍蝦,豆瓣醬,香辣醬,花椒1大把,八角1粒,桂皮1小片,幹辣椒2把,蔥4條切段,蒜5粒,姜1大塊拍碎,芹菜1小把切段,酒,精,糖,麻油。
做法
龍蝦的做法
1、熱油鍋小火放入蒜與姜炒出香味後,再加豆瓣醬、香辣醬、花椒、八角、桂皮、幹辣椒等煸出紅油。
2、之後再放入小龍蝦轉爲大火翻炒,料酒走邊再加鹽、味精、糖等調味後,再放入芹菜與蔥段再炒。
3、注入一些高湯再改中火燒五分鐘讓汁微幹入味,再澆上些許麻油就可以出鍋了。
通過小編講解的龍蝦的做法,相信很多人都有了一定的瞭解了,相關的知識我們也介紹了很多,關注我們網站你可以找到生活中遇到的所有問題哦。
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