涼拌藕片
蓮藕有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
涼拌藕片做法簡單,鮮脆爽口,同時還具有養胃,消食,防治貧血等功效。
涼拌藕片主料:藕,700g
輔料:黃椒,適量;紅椒,適量;大蒜,適量;蔥花,適量;魚露,適量;白糖,適量;香醋,適量;橄欖油,適量
涼拌藕片做法步驟
1.將黃椒、紅椒、大蒜、蔥洗淨切成小丁
2.嫩蓮藕洗淨去皮
3.切成薄片泡在清水中備用
4.取鍋燒熱,加入適量橄欖油,放入蒜米煸至金黃色
5.將一半的蔥花放入煸香,再放黃椒、紅椒丁煸出味道
6.加入一勺魚露煮沸
7.盛到碗中加適量白糖
8.再加一勺香醋
9.最後加入剩下的那一半蔥花
10.最後攪拌均勻,即成拌藕醬
11.鍋中加清水煮沸,加入剛纔處理好的藕片
12.焯水20秒鐘後撈出
13.入純淨冰水中迅速冷卻
14.撈出控水後放入乾淨的碟子備用
15.將做好的醬料淋在藕片上,拌勻即可
涼拌藕片食材搭配小提示
藕和白蘿蔔不能一起吃:生食寒性較大,熟食呢,還是儘量避免吧,不過一般也沒有生吃藕的,這個應該很多人不會遇到
藕和鱔魚或豬肉能一起吃:滋陰血、健脾胃、營養豐富,具有滋養身體的顯著功效
關鍵詞:藕片藕藕食譜涼拌菜菜譜
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