醬炒黃面
醬炒黃面是我又一款黃面的新吃法,這個吃法又是加了羊肉和毛芹菜、雞肉一起翻炒的,新疆有一種黃面吃法是《雞肉炒黃面》我也做過,還發個菜譜。那個做法比較清淡一些,沒有加豆瓣醬,只是一些蔬菜和雞肉一起爆炒出來的。這次用的醬是四川郫縣豆瓣醬,這個做法是依據新疆炒米粉的做法加以改良的。
用了《雞肉炒黃面》和新疆《炒米粉》兩種方法加以的改良的《醬炒黃面》不說味道,就看那顏色就知道好味道如何了,幹、香、辣是這款醬炒黃面的特點,喜歡吃和黃面的和喜歡新疆味道的,試試吧,不會讓你失望的。
毛芹菜味辛、甘,性涼,具有清熱涼血、利尿消腫、止痛止血的功效,可用於高血壓、尿路感染、肝炎、跌打損傷、骨折、崩漏、白帶等,還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風火牙痛、痄腮等病症。
愛吃麪條的看過來,幹、香、辣的醬炒黃面
主料:熟黃面、熟雞肉、毛芹菜
輔料:植物油、豆瓣醬、甜麪醬、胡椒粉、花椒粉、香蔥、姜、雞精、生抽、辣皮子
醬炒黃面的做法
1、把毛芹菜洗淨切段,蔥姜洗淨切末,辣皮子泡泡洗淨切末,雞肉用手撕成絲
2、熱鍋涼油,油熱8成,下辣皮子、蔥姜翻炒出香味,下豆瓣醬、黃豆醬翻炒均勻
3、加雞精、生抽、花椒粉、胡椒粉翻炒均勻,加少許水、雞肉翻炒均勻
4、加黃面、毛芹菜翻炒均勻,翻炒到把醬汁均勻地裹住黃面即可
喜歡吃辣的,多加辣皮子或者辣椒粉翻炒吃紅油
毛芹菜可以換成自己喜歡吃的蔬菜,別的麪條也可以這樣翻炒
雞肉換成喜歡的肉類,要快速翻炒
美食城網站小提示
雞肉和百合能一起吃:雞肉與百合搭配食用,有補血養血、開胃進食等功效。對產後因出血過多,致使身體虛弱而出現的頭暈目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定療效。
雞肉和鯉魚不能一起吃:性味不反但功能相乘
關鍵詞:雞肉雞肉食譜
雞肉的價值
雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很...[更多]
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