披薩餅皮的家常做法竅門,學會餅皮多種披薩換着吃
薩是外國常見的主食,在特製的餅皮上放了蔬菜、肉類、醬料,烤熟之後口感豐富味道濃郁,成爲全世界都喜歡的美食。披薩的做法其實很簡單,只要掌握了餅皮的做法,上面放什麼配料都可以,每天都有不同味道的披薩換着吃。
披薩餅皮的做法
將鹽和酵母先混合,加入雞蛋液攪拌,加入黃油、糖和低筋麪粉。揉成表面光滑的麪糰,封上保鮮膜靜置,等到它變成兩倍大小。取出繼續揉出氣體,擀壓成麪餅形狀放到模具上。用叉子在上面扎出氣孔,避免加熱的時候鼓起來。一次做好的麪餅可以放在冷凍間,要做的時候隨時取出,用烤箱解凍即可。
披薩餡料搭配
一、意大利香腸披薩
在麪餅上塗抹番茄醬,撒上一層芝士。間隔距離擺上意大利香腸,在空隙的地方放上青椒、蘑菇和橄欖,味道酸甜鹹香,層次豐富。
二、榴蓮披薩
榴蓮披薩是時下的寵兒,喜歡吃榴蓮的人一定不能錯過它。將榴蓮肉取下,不要白色部分。榴蓮和芝士一同碾碎,塗抹在餅皮上,再撒上一層芝士烤熟就可以了。
三、海陸至尊披薩
這個披薩所放的配料最多,一口是滿滿的配料吃到爽。番茄去皮加熱後搗爛,加熱平底鍋放入洋蔥和蒜末,碎肉放入翻炒,倒入番茄醬汁煮到濃稠。在餅皮上加一層醬汁,放上香腸、蝦仁、青椒、芝士烤熟。
披薩的烘烤時間根據餅皮的薄厚程度決定,薄皮披薩只需要250度加熱10分鐘就可以出烤箱,厚皮披薩則需要20分鐘左右。做得好的披薩用輪刀切開的時候有酥脆的聲音,表面有少量焦黑斑點,切面有很多氣孔,入口醇香濃郁。
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