廣東砂鍋豬紅粥怎麼做纔好吃,舌尖上的美味豬紅粥的做法大全
豬紅粥,是一款以豬血、白米爲原材料做成的粥,是一道屬於粵菜系的藥膳,不僅能調理貧血(補血),也能美容養顏,深受廣東人喜愛。那麼,砂鍋豬紅粥怎麼做纔好吃?舌尖上的美味豬紅粥的做法大全。接下來,大家就和小編一起來看看吧。
豬紅粥營養功效
豬血,含有多種微量元素(鐵、鈣、鈉等),具有較好的清除粉塵和有害金屬微粒的功效,因此能防治缺鐵性貧血,也能預防中老年人患冠心病、動脈硬化等疾病,非常適合營養不良、腎臟疾患、心血管疾病患者食用。
乾貝,含有豐富營養物質,比如:蛋白質、脂肪、碳水化合物、穀氨酸鈉、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等,具有滋陰補腎、和胃調中功能,因此能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症狀。
砂鍋豬紅粥做法
材料
白米、豬血、乾貝、蔥、姜、沙拉油、鹽巴、米酒、麻油、胡椒粉
做法
首先,需要把白米淘洗乾淨,再用清水浸泡30分鐘;其次,需要將浸泡過的白米用一茶匙的沙拉油、一茶匙的鹽混合拌勻備用,將乾貝用清水和一湯匙的米酒浸泡30分鐘 , 倒去水份 把乾貝撕成細絲;
然後,在砂鍋中加入拌合油和鹽的白米、乾貝絲、薑絲 , 加入1000c.c的清水用大火煮滾。最後,轉中小火把白米煮至綿密狀態,把豬血切成小方塊,加入鍋中再煮20分鐘,放入麻油、胡椒粉、蔥花即可。
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