芋頭不能和什麼一起吃,與香蕉同吃會腸胃不適
芋頭性平,具有益胃、寬腸、通便、解毒、化痰的功效,含有豐富 的蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、氟、胡蘿蔔素、煙酸、維生素等等成分,其中的氟,可以保護潔齒防齲、保護牙齒;黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,可以提高機體的免疫力;黏液皁素及多種微量元素,可以補中益氣,增強食慾。
另外,芋頭是一種鹼性食品,可以中和體內的酸性物質,調節人體酸鹼平穩,起到美容養顏之用,並且可作爲防治癌瘤的常用藥膳主食,在癌症術後或術後放療、化療的康復過程中,有輔助治療作用,淋巴結腫大、良性腫瘤,婦女乳腺增生者,慢性便祕,以及各種癌症者非常適合食用。
只不過,芋頭雖然是好的東西,但也有食用禁忌,芋頭一定不能和香蕉一起吃,否則很容易引起消化系統不適,令人感覺脹痛。另外,吃芋頭一定要徹底做熟,半生不熟的芋頭是不能吃的,含有一定的毒性,小心引起食物中毒,而且其中的黏液會刺激咽喉。
還需要注意的是,芋頭除了有以上的這些食用禁忌外,一些有痰、敏性體質像蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎者、小兒食滯、食滯胃痛、腸胃溼熱者、以及糖尿病患者應少食,否則會造成不適感。
芋頭家常食譜青菜芋頭糊芋頭,青菜,蔥各適量。芋頭洗乾淨,帶水放到放到蒸鍋裏蒸熟,撈起來,剝去外面的毛皮,青菜切成條狀,熟油鍋,先把青菜翻炒至6分熟,再放到芋頭,壓碎,煮片刻即,調味,撒上蔥花。
芋頭燒排骨芋頭、排骨、蔥、姜、料酒、白糖、八角各適量。排骨放到鍋裏,焯至六成熟,取出,坐鍋點火倒入油,放入白糖炒至變色後,放入排骨,加醬油、料酒、蔥段、八角煸炒片刻;
鍋內加適量水,放鹽,雞精,芋頭小火燉至材料熟軟,出鍋前淋香油即可。營養豐富,味道又很好。
芋頭燉牛肉牛腩,芋頭各適量。牛腩清洗乾淨,切成3釐米大小的塊狀,入鍋加水燒開,撇去浮沫後轉小火燉一小時;芋頭剝去外皮,清洗乾淨放入牛腩燉鍋一起燉一小時;吃前調味,撒少許雞精,蔥花。含澱粉、蛋白質、維生素,具有健脾強胃、滋補身體的功效。
芋頭西米露芋頭半個,西米60克,鮮奶330毫升,冰糖適量。鍋加水,煮開,下西米煮5分鐘,水要是西米的4倍,再蓋上煲蓋,焗約10分鐘至西米變透明,撈出,用開水沖洗至涼透,瀝乾水份;
芋頭切成小粒,下沸水大火煮15分鐘,蓋上煲蓋, 熄火焗10分鐘至軟透,大米煲滾芋頭,放冰糖,再加鮮奶和西米煮滾即可。
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