月子餐30天食譜,蝦仁的做法女性百吃不厭
女性坐月子期間需要注意飲食方面的攝入,應該吃什麼纔可以幫助身體恢復呢?這道菜可以多吃,芙蓉蝦仁,一星期保證做個三次,對於產婦來說是非常有益健康和幫助產後恢復的。
要說到做法其實很簡單,步驟比較麻煩的就是把蝦去殼,去掉蝦線。芙蓉就是蛋白,也就是雞蛋的蛋白,將兩者結合在一起做成菜,吃起來是非常好吃的,也是很有花樣的,可以補充充足的蛋白。
芙蓉蝦仁
步驟:
1、準備好所需的食材,雞蛋,蝦仁,西紅柿,蔥,鹽,糖,料酒等等。
2、然後將蝦仁進行浸泡。可以選擇幹蝦仁也可以選擇新鮮的蝦仁,然後將它們清洗乾淨,瀝乾水分放在鍋裏邊簡單的蒸一下。
3、這時候準備西紅柿將它清洗乾淨,然後切成薄片,切成小塊兒小塊兒,然後將雞蛋進行分離,分離出蛋清,在裏邊兒加入料酒,鹽,糖,胡椒粉等等,攪拌。
4、之後就可以放入蝦仁進去,接下來熱鍋涼油,油溫上來之後放入蔥段進去翻炒,炒出香味後轉爲小火,倒入蛋液,然後炒到半凝固的狀態。
烹飪技巧:
1、不用放太多的油,也不用放太多的鹽,因爲是產婦吃,所以說就用蔥來代替香味兒,蝦就有它本身的鮮味兒,就會讓這道菜很好吃了。
2、用中小火炒就可以,猛火會把這道菜做的很老,轉爲中小火可以保證這道菜的嫩滑。
3、選用新鮮蝦仁的話一定要注意把蝦的蝦線還有殼一類的處理乾淨,再做之前可以醃製一下,這樣可以去腥。
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