青椒炒肉丝,教你做与众不同的口味
青椒肉丝很好吃,我们可以在家中做,只要掌握好方法,也可以做出来美味,下面小编就介绍几种做法给大家。
做法一
主料
里脊200克、青椒2个、红椒2个、姜5克、蒜2瓣、生抽1茶匙、白糖2茶匙、料酒1茶匙、盐少许。
做法
1、材料准备好,里脊肉洗净,顺着纹理切丝。
2、调入生抽、白糖、淀粉,用手抓匀,腌制10分钟。
青椒炒肉丝
3、青红椒切丝,姜蒜切沫,锅里热油,放入青红椒拌炒。
4、炒至青红椒7、8层熟后盛出,锅里留少许油,接着放入肉丝,大火快速炒散。
5、炒至肉丝变色后放入姜沫同炒,接着放入青红椒丝,炒匀。
6、放入蒜蓉,调入少许盐,拌炒均匀即可。
做法二
用料
大青椒4根、猪里脊肉200g、姜一小块、蒜2瓣、料酒5g、生抽5g、干淀粉5g、清水15g、麻油5g、盐3g、糖6g、水淀粉适量。
做法
1、大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝,里脊肉顺纹理切成丝。
2、把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖(总用量的一半)、料酒。
3、用手抓匀后腌15分钟在肉里加入一汤匙清水,抓到肉丝吃进所有水份时。。
4、再加干淀粉抓匀炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。
5、再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香。
6、倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀。
7、调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。
做法三
主料
猪肉(300克)、青椒(3只)、鸡蛋(1个)。
做法
1、所有食材准备好。
2、猪肉洗净,瘦肉切成丝,肥肉切丝,和瘦肉分开。
青椒炒肉丝
3、肉丝加入料酒,醋(少量),盐,生抽,蛋清,用手抓匀,腌制20分钟。
4、腌制肉丝的同时,将青椒洗净,切丝,葱姜切丝备用。
5、炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香。
6、先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。
7、再倒入瘦肉丝快速翻炒。
8、加入白糖和少量的生抽。
9、肉丝变色后,大约1分钟左右,倒入青椒丝快速翻炒。
10、青椒断生变色后,加入鸡精,最后倒入水淀粉勾芡,关火装盘。
以上就是小编给大家介绍的青椒炒肉丝,相关的知识我们也介绍了很多,关注我们网站你可以找到生活中遇到的所有问题哦。
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