最美味的鱼丸汤的做法,让你喝上美味汤
鱼丸除了可以做菜,更多的是用来做汤。一般来说鱼丸汤的做法都比较简单,不需要更多的调味就可以很好吃。
食材用料:草鱼1条、相克食物、蛋清1个、香菜、葱、姜、淀粉、盐、香油
做法:
鱼丸汤的做法
1、鱼肉片下。
2、将鱼肉放入,用料理机打成茸,一次不要放太多。
3、加入蛋清,加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀。
4、葱姜切丝,倒入开水,冲泡成葱姜水,凉凉备用。
5、将葱姜水凉凉,慢慢加入鱼肉茸中,边倒边顺着一个方向搅拌。鱼肉不似猪肉,不那么吸水,慢慢加入即可。
6、按照稀稠度,加入少许淀粉,搅拌均匀。
鱼丸汤的做法
7、用手攥肉,让肉茸自虎口处挤出,形成圆形鱼丸,用勺子挖入已开的水中。
8、锅子放入葱姜,将水烧开,慢慢将鱼丸一个一个挖出放入。
9、鱼丸易熟,所以基本最后一个放入,少许时间即可。加入盐、鸡精、香油调味,出锅时撒上香菜末。
特别提醒:
1、鱼肉不一定非要冻过才可以吃鱼丸哦,新鲜的鱼肉更加美味呢!
2、如果没有料理机,就用刀子自己剁剁吧,一定要细细剁,因为草鱼的小刺比较多。
3、淀粉最后加,根据稀稠,酌情添加。
4、葱姜水提前浸泡,凉凉再用,千万别热水倒入啊,烫过的鱼肉就不会有粘度了。
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