糖醋带鱼的做法，这样做含有的很多蛋白质和矿物质

糖醋带鱼是一种比较常见的制作方法了，它制作出来的糖醋带鱼是比较适合我们食用的，而且对于一些胃口不好的朋友来说，食用糖醋带鱼可以更好的提高我们的食欲和补充一些身体所需的元素。

糖醋带鱼是以带鱼为原料加工而成，是中国的传统美食，产品口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富，深受广大群众喜爱。

做法

糖醋带鱼的做法

第一步：处理带鱼

除了在买带鱼的时候让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净之外，把带鱼表面白色的一层洗净也是重要一步，有的带鱼贩愿意帮忙洗，有的不愿意，就得自己回家洗了。这层白色的东西是带鱼的鳞，吃的时候吃不出来，但却会使带鱼很腥。当然如果就是喜欢这个腥味儿，不去鳞就是了。

第二步：煎带鱼

把处理好的带鱼切成长条块儿，下油锅煎到两面金黄。油锅里可以洒些盐。把煎好的带鱼捞出备用。

第三步：做糖醋汁

把糖、醋、料酒、老抽加水调成汁备用。糖和醋的比例非常关键。醋要多一些，体积上大概是糖的3倍差不多。料酒多些也无所谓，老抽主要是上色，可以到后面再加。

锅中留些底油，先把干红辣椒下锅炝出辣味，再把葱段、姜片和蒜片下锅翻炒爆香。倒入刚才调好的汁儿，大火烧开。

第四步：带鱼收汁

糖醋带鱼的做法

把煎好的带鱼下锅，和糖醋汁一同小火慢烧。汁水的多少以能漫过带鱼为准。烧二十分钟左右汁水收得差不多了，可以尝一尝味道，加盐调味，加老抽调色。再大火烧一会收浓汁，即可出锅装盘了。

以上就是小编给大家介绍糖醋带鱼的做法的内容，在看完后你都了解没有呢?为了帮助更多的朋友，我们整理了海量的生活知识。