小鸡炖蘑菇的详细做法,养生女孩家常必备
蘑菇是养生女孩必备的食材,它具有的维生素比果蔬高,蛋白质也非常丰富,口感上可以相似于肉类。而且它的味道十分特别,是鲜味的代名词,因为这种特有鲜香,在食用的时候可以减少盐、味精的使用。女生多吃蘑菇还可以有减肥的效果,它的高纤维可以疏通肠道,本身的热量也比较低,对女性身体有很好的排毒功能。
蘑菇的种类很多,我们经常吃的有双孢蘑菇、香菇、蟹味菇等等,现在市场上比例最高的是 蘑菇罐头,但是我们会更喜欢用新鲜蘑菇和干蘑菇来制作美食,小鸡炖蘑菇就是很常见的家常美食,它产生于东北菜,口感温润汤汁鲜香。它用小鸡和各种菌菇来提鲜,完全不需要添加其他的鲜味调料,就可以制作出鲜美的炖品。
小鸡炖蘑菇制作简单,也逐渐成为家喻户晓的名菜,里面的食材众多,是适合家人分享的硬菜。首先要将香菇洗净后用清水浸泡,泡发水之后加入到炖煮中就是天然的“高汤”。将嫩鸡切块,用生姜、料酒、五香粉进行腌制入味半小时。在热油锅中加入姜片、八角炒香,将鸡块放入爆炒,等到变色的时候放入各种蘑菇、板栗翻炒,汁水变少时加入香菇水和少量汤水,将宽粉也放入焖煮,少量酱少油、糖盐调味。等到汁水变少时倒入淀粉进行收汁,最后撒上香菜叶和葱末装饰,这一份小鸡炖蘑菇就完成了。
鸡肉的味道温润醇香,有着浓浓的蘑菇味道,前期腌制加上吸收汤汁让软嫩的肌肉非常入味。各种菌类口感都有所差别,香菇韧性,平菇柔软。这一锅美食非常适合下饭,可以补充女性元气,可以让身体提高抵抗力。
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