吃饭的8大原则健康又长寿
南方环境温暖潮湿,有超过百万异位性皮肤炎患者,只要季节转变、压力一大,皮肤就会又红又痒,有营养家就是因为家中小女儿出现严重的“异位性皮肤炎”症状,为了让孩子可以安心饮食,她开始研究天然食材和正确进食方法,下面她提出吃3餐有8大原则,全家跟着这样吃,就能健康又长寿!
1.每餐有2至3盘青菜
每种蔬菜的营养素都不一样,我允许孩子有好恶,但不可偏食,虽然有2、3盘青菜,但每一种都要吃到。如果可能,同一餐里,我会安排绿叶类、根茎类、果实类或芽菜类等不同的蔬菜出现,最好青菜的颜色也不一样,让菜色看起来有变化。
2.有鱼就没有肉,但会有蛋
鱼、肉、蛋都是动物性蛋白质来源,但我觉得没必要让胃肠太辛苦,同一餐里消化的肉类越单纯,身体负担越小。安排菜色时我也会考虑胆固醇,如果这一餐桌上已有花枝,就不会再出现螃蟹或文蛤。
3.我家的饭碗特别小
朋友来家里作客,都夸我家的碗小巧可爱,其实我是为了方便控制食量刻意买的。全家人的食量不同,所以我帮大家挑了不一样的碗,无论大小或花色都是专属的,谁都不会拿错。
4.一定要在餐桌开饭
为训练孩子的用餐礼仪和饮食习惯,无论哪一餐,我家开饭一定在餐桌上,吃完之前不准离开,更不会边吃边看电视。
5.如果吃不下就算了
我不喜欢勉强孩子进食,如果吃不下这一餐就跳过,但在下次用餐之前,是不会给予任何食物的。如此一来,孩子会自动调节进食的频率,吃饭也不会变成压力。
6.以纯糙米为主食
糙米吃起来不如白米可口,却拥有稻米最完整的营养素,它的维生素B群和膳食纤维,对维持神经健康、稳定血糖都有帮助。我家不吃十穀饭,因觉得肠胃同时消化多种穀类太辛苦了,但会将穀物单独料理着吃。
7.晚上10点后绝不进食
基本上,晚上8、9点就不给孩子东西吃了。夜晚是消化道的休息时间,如果太晚吃东西,没消化完的食物糜待在胃肠内腐败,产生的毒素又被身体吸收。万一孩子真的很饿,我会在10点前为他们温一杯有机豆浆。
8.先吃肉,再吃菜,淀粉最后吃
我依照消化和吸收所需的时间来安排进食顺序,先吃含蛋白质和脂质的肉类,让它们先到胃和肠进行消化,接着再吃蔬菜,而淀粉的消化相对容易,留在最后吃。
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