哈士蟆的做法大全,健康做法吃出健康功效
哈士蟆一直大家特别喜欢的一种滋补食物,哈士蟆大多数生长在东北地区,是过保护品种,不过现在有很多人在人工养殖哈士蟆,哈士蟆的功效一直大家喜欢的原因之一,不管男人女人都喜欢,哈士蟆的吃法很多。下面就和小编一起看看吧。
哈士蟆的做法大全
一、洋参哈士蟆
材料:西洋参15克,哈士蟆油(雪蛤油)15克,银耳15克,冰糖15克。
做法
1、取适量干的雪蛤油用水泡半天时间,挑去黑籽和胞衣,泡开后色泽透明。
2、将银耳和西洋参洗净,银耳挑去发黄部分,剁碎。
3、将雪蛤、西洋参、银耳同放炖锅内,加清水500毫升,旺火煮沸,改文火炖煮35分钟,加入冰糖屑即成。
二、木瓜蛤士蟆
材料:哈士蟆50克,木瓜1个,莲子、枸杞各少许调料冰糖少许。
做法
1、哈士蟆泡透,洗净,加冰糖蒸烂。
2、木瓜切开去籽。
3、炖好的哈士蟆放入木瓜内,加莲子、枸杞,上笼蒸透。
特点:口感清甜,营养丰富。
三、蛤士蟆糕
材料:哈士蟆38公克,桂圆肉38公克,枸杞38公克,果冻粉38公克,清水600公克,糖少许。
做法
1、桂圆肉先用温水泡开;枸杞放漏勺中快速清洗,放置一旁备用。
2、哈士蟆和作法1的材料盛入碗中,再加上果冻粉,以清水600cc搅拌均匀,加入少许糖调味。
3、将作法2的材料盛入模具中,放入电锅蒸约20分钟,取出放入冰箱冷藏即可。
四、奶香木瓜炖雪蛤
材料:甜木瓜1个,雪蛤膏4克,鲜奶或椰露0.5杯,冰糖适量,水。
做法
1、将干的雪蛤膏用滚水浸三小时或者一晚,然后倒去浸水,再用新的滚水慢火煲半小时(加入少许姜丝或用香橙肉及汁炖同煲可去腥味)。
2、煲好后倒去热水,再换冷水,这样就很容易拣去其杂质、黑子。拣去其杂质后用清水彻底洗干净。
3、将冰糖和水一起煲溶,然后放入洗白的雪蛤膏文火煲一小时,加入鲜奶或椰奶(最好用瓷的容器煲制)。
4、木瓜冼干净外皮,在顶部切出2/5作盖,挖出核和瓤,木瓜放入炖盅内,注入煲好的雪蛤膏,加盖,用牙签插实木瓜盖,隔水炖一小时即可。
如何鉴别上品雪蛤膏
在市场上销售的雪蛤,有盒装和散装的两种,不管是选择哪样的,一定是要选加工过的干燥品种,尽量选择正规厂家的产品,因为有的人会把其他品种蛙类冒充林蛙,真正的蛤蟆油是比较干燥的拇指盖大小的块状物,颜色是黄色和棕色深浅不一,有淡淡的腥臭味。膨胀率也是鉴别雪蛤-蛤蟆油的一个重要的标准,好的雪蛤膨胀率要达到20-30倍的体积变化。
如何去除的雪蛤膏腥味
加入少许姜丝或用香橙肉及汁炖同煲,可去腥味,然后再加入椰露或鲜奶炖。做好后的雪蛤一定要趁热的吃,冷了就不好吃而且有腥味。
蛤士蟆油的功效
1、《本草纲目》对蛤蟆油应用有记载,明清时期,以其为原动物加工制成的道地蛤蟆油药材就已成为名贵滋补珍品,受到医学专家推崇。
2、《中药大词典》记载:蛤蟆油具有独特的“补肾益精、润肺养阴”之功效。用于治疗“病后、产后虚弱、肺痨咳嗽,吐血、盗汗”等症。
3、《中国药典》收载:蛤蟆油具有“补肾益精,养阴润肺”之功效。用于“阴虚体弱,神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、劳嗍咳血”等。
4、《中草药手册》记载:林蛙油具有“补虚损、解劳热、身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽”之功效。
5、《中国药物学》记载:蛤蟆油是“润肺、生津、补虚的身体增强剂,是身体衰弱的滋补佳品”。
6、对年老体弱、产后体虚、久病虚嬴有良好的滋补作用。
7、对女性有调整内分泌、加速新陈代谢、以内养外、使皮肤细腻、减皱有光泽增加弹性、养颜润肤,延长青春期的显著作用。
8、蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的复合多肽,这种物质能保持皮肤的胶原蛋白,使皮肤细胞内外水分保持平衡,保持肌肤光洁、细嫩、从而润肤、美容、延缓衰老。
总结:哈士蟆一直是大家喜欢的食物,拥有很多的功效和作用,一直被大家认为是养生珍品,女人吃了美容,男人吃了滋阴补肾。上面小编给大家介绍了哈士蟆的做法,希望大家喜欢,可以多试试哦。
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