怎样做银丝卷，老北京美食就这么简单

【导读】怎样做银丝卷?北京小吃有很多经典美味的食物哦。那么，怎样做银丝卷好吃，有哪些花样做法?一起和6681小编来看看怎样做银丝卷的介绍吧!

怎样做银丝卷

地瓜银丝卷

材料

玄米油少许中筋面粉250g鲜奶70g熟地瓜泥100g玄米油10g糖10g速发酵母粉1/2小匙中筋面粉250g鲜奶130g玄米油10g糖20g速发酵母粉1/2小匙

做法

1、准备材料

2、将鲜奶面团材料全部放入面包机内锅，用乌龙面模式完成15分钟行程(地瓜面团也可藉这个时间松弛)

3、将地瓜面团三折三杆成长薄片，表面涂上一层薄薄的油，将面皮折起来并用刮刀或刀子将面皮切成长条状，摊开成面条

4、鲜奶面团松弛约5分钟后三折三杆成长薄片，并放上切成长条状的地瓜面条

5、将面皮卷起来，缺口朝下，分成10~12份并放在防沾纸上，大同电锅不加水加热，跳起来拔插头，将面团放入发酵20分钟

怎样做银丝卷

6、电锅加半杯水(量米杯)蒸熟，开关跳起后闷5分钟再开锅盖，趁热即可享用

银丝卷

材料

发面面团200公克，胡萝卜汁面团150公克

做法

1.发面面团橄成厚约0.5公分的长方块做为外皮。

2.将胡萝卜汁面团橄成厚约0.3公分的扁平长方块，用刀切成细长条，再抹上少许沙拉油作做为面心。

3.将作法2的面心放于作法1的白面皮上包卷好，切成约6公分的长段，静置松弛15分钟。

4.将作法3的银丝卷放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10?12分钟即可。

炸银丝卷

材料

银丝卷1个，胡椒盐1小匙

做法

1.将银丝卷整个放入170℃的热油中以中火炸约1分半钟后，再翻面续炸1分半钟至表皮呈均匀的金黄色。

2.捞起作法1沥油后，再切成大小适中的块状，并趁热撒上胡椒盐即可。

鲑鱼银丝卷

材料

鲑鱼300克，澳芒200克，哈密瓜200克，丝网皮18个，香芋100克，盐、鸡精、色拉油、番茄酱各适量

怎样做银丝卷

做法

1、鲑鱼切成条块，腌制入味。哈密瓜、澳芒改成条状。

2、将鲑鱼、哈密瓜、澳芒包入丝网皮中，卷成银丝卷，放入烧至八成热的色拉油中，炸至表皮呈金黄色捞起。

3、香芋切丝，晒干水分，滚吉士粉，炸好后伴边，放入银丝卷，装盘即成。

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