夏天吃什麼菜好,消暑冬瓜、美白絲瓜、養胃南瓜
夏天吃什麼菜好?冬瓜性寒,肉厚多汁,有清熱解毒之效。營養師說,透過飲食給面板補水,促進代謝,健康又划算,而絲瓜就是首選。南瓜富含果膠,可形成防護膜,起到保護胃腸道黏膜的作用。
1、消暑第一瓜——冬瓜
冬瓜雖然姓冬,卻是夏季裏最難得的美食,有祛暑、祛痰、利尿之效,絕對是消暑第一瓜。夏季天熱,大便燥結,還有口臭,吃降火藥勁太大,這時冬瓜就派上大用場了。
冬瓜性寒,肉厚多汁,有清熱解毒之效。冬瓜脂肪含量低,還含有抑制糖轉化爲脂肪的丙醇二酸,夏季減肥肯定少不了它。“一般夏天都能吃到新鮮的小冬瓜,炒着吃很清爽,還有點甜味。” 營養師說,小冬瓜跟大冬瓜品種不同,其體型小巧,上面還有層茸毛,用來做冬瓜汆丸子不錯,容易消化,老少皆宜。
2、美白第一瓜——絲瓜
“夏日美白,我的原則就是:少抹多吃。” 營養師說,透過飲食給面板補水,促進代謝,健康又划算,而絲瓜就是首選。
在南方,夏天做絲瓜雞蛋湯很流行,家裏每人一碗,既解暑又美白。當然,絲瓜炒着吃也不錯,但用鐵鍋炒容易變黑,炒前先焯一下或加點西紅柿一起炒就不會變黑了。
絲瓜水被稱爲“美白水”,因爲其富含維生素B2和維生素C,前者防止面板老化,後者有美白作用,只是自己做絲瓜水不易儲存,還是做菜好。另外,絲瓜還有解毒通便的作用,多吃絲瓜,面板哪能不好。
3、養胃第一瓜——南瓜
夏天又潮又熱,甜食不宜多吃,(屬於肥甘厚味,多食易損傷脾胃),但南瓜例外,甜而不膩,而且還有一個拿手本領——護胃。
“南瓜富含果膠,可形成防護膜,起到保護胃腸道黏膜的作用;另一方面,還能吸附腸道內的重金屬,促進其排出。”營養師強調,南瓜的血糖生成指數還是很高的,糖尿病人可用來替代部分主食,但不能過量。
南瓜也叫飯瓜,做個雜糧飯不錯。南瓜去籽去瓤,接着給它來個“桑拿浴”——上鍋蒸15分鐘。與此同時,把小米、血糯米、高粱米等煮成雜糧飯,最後把南瓜切成小碗狀,把雜糧飯盛在裏面,好看又好吃。另外,南瓜高鉀低鈉,且富含胡蘿蔔素,很適合患有高血壓的中老年人食用。
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