吃蘇打餅乾好不好,吃蘇打餅乾會胖嗎
餅乾是大多人都喜歡吃的一種零食,餅乾的熱量很高,有些種類內藏的脂肪含量可是高得驚人。就是如此不知不覺中囤積了肥肉。那麼,吃蘇打餅乾好不好呢?會不會發胖呢?
常吃蘇打餅乾的危害
升高血壓
吃蘇打餅乾,增加了鈉的攝入,可升高血壓,加重水腫。
食鹽(氯化鈉)與高血壓病、腎性水腫、肝性水腫和心衰的關係日益明瞭,得了這些疾病應該限制食鹽或鈉的攝入,採用低鹽(每日鈉攝入不超過2000毫克)、無鹽(每日鈉攝入不超過1000毫克)或低鈉(每日鈉攝入不超過500毫克)飲食。因蘇打餅乾含較高的鈉,故高血壓病、心衰和水腫的病人不應吃蘇打餅乾。
容易變胖
吃蘇打餅乾,增加了脂肪攝入,更容易變胖,增加患糖尿病等慢性病的風險。
蘇打餅乾中,因加入精煉混合油,使其脂肪的含量遠高於饅頭等食物。100克麪粉蒸制的饅頭含脂肪1克,而100克蘇打餅乾中含脂肪8克。攝入100克蘇打餅乾較之攝入100克麪粉蒸制的饅頭,等於多攝入7克脂肪,相當於多攝入63千卡的熱能。
可見,如果你怕長體重,或想減肥,或想降血脂最好別隨意吃蘇打餅乾。吃蘇打餅乾,會增加丙烯酰氨的攝入,可能增加患癌症的風險。
含潛在致癌物
現代研究證明,澱粉類食物被高溫烹製時,除產生風味獨特的物質外,還產生一種國際公認的潛在致癌物——丙烯酰胺。1000克蘇打餅乾中約含丙烯酰胺200微克,遠遠高於饅頭中的含量(饅頭中幾乎不含丙烯酰胺),但低於炸薯條(811微克)中的含量。丙烯酰胺會促進形成良性或惡性腫瘤,並導致中樞和末梢神經受損。國際癌症研究機構已將丙烯酰胺歸類爲對人類有可能的致癌物質。應當明確的是,丙烯酰胺是人類可能的潛在致癌物,但目前仍沒有證據表明,吃高溫烹製的澱粉類食物會使人類患癌症的發生率增加。
有了上述三點,是否就絕對不能食用蘇打餅乾呢?事實上,對健康人(體型適中,無疾病)在平衡膳食的原則下(保證有足夠的新鮮蔬菜和水果等),每週吃1次蘇打餅乾,每次不超過50克還是允許的。
蘇打餅乾不宜作早餐
酥脆的蘇打餅乾、麪包等幹食不宜作早餐,常會有口乾難以吞嚥的閱歷,那是由於閱歷了一夜的消耗,各種消化液已經分泌不足,這種幹食以穀類居多,缺乏優質蛋白,只能供給短時間的能量。很多上班族,由於時間緊,早餐常邊走邊吃,這樣對腸胃健康不利,不利於消化和吸收。
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