夏季開胃的食物,麻辣香鍋的家常做法你知道嗎
麻辣香鍋的做法
麻辣香鍋的家常做法
麻辣香鍋
主料
油菜,平菇,金針菇,菠菜,白菜,洋蔥,藕,菠菜,黑木耳,腐竹,蟹柳,五花肉,蝦仁,魷魚卷,香腸,八角,紅辣椒,幹辣椒,香菜,豆瓣醬,花生,白芝麻,孜然,辣椒油,鹽,糖,花椒粉,蔥薑蒜,青椒。
做法
1、木耳、腐竹事先用清水泡發,木耳清洗乾淨後去掉根蒂,撕成小塊、腐竹切小段。
2、 接着將其他各種蔬菜清洗乾淨,該去皮的去皮,再改刀成塊狀或片狀。
3、 五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用。香腸切片,蟹柳切段、洋蔥切絲、青椒切片、紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎、香菜洗淨切段。
4、 燒開一鍋水,水中放一小勺鹽,分別將各種蔬菜入鍋焯熟,撈出後控幹水分,將蝦仁和魷魚片也一起焯熟。
5、 鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好),油燒熱後,將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒,炒出紅油。
6、 然後放紅辣椒和幹辣椒(辣椒的量隨自己喜好),並放入五花肉炒熟。
7、 加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒。
8、 加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒。
9、 最後放入焯熟的各種蔬菜。
10、 隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉。
11、最後撒入烤熟的花生和白芝麻,撒些孜然即可出鍋,在香鍋上撒些香菜段。
麻辣素香鍋
材料
娃娃菜,菠菜,金針菇,幹豆腐,粉絲結,香菇丸,花生碎,芝麻,蔥薑蒜,火鍋底料,糖。
麻辣香鍋的家常做法
做法
1.娃娃菜,菠菜,金針菇,洗淨,幹豆腐切細絲,都焯一下。
2.鍋裏多放油,蔥薑蒜爆香,放火鍋底料炒化,放少許糖,放娃娃菜,菠菜,金針菇,幹豆腐絲,粉絲結,炒一會,裝盤,撒上花生、芝麻,即可。
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