夏季養胃食譜做法,四食譜夏季開胃消食
夏季菜譜家常菜做法
蒜蓉蒸茄子:
曾有試驗從茄子中提取的一種物質,用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。茄子中還含有龍葵鹼、葫蘆素、水蘇鹼、膽鹼、紫蘇甙、茄色甙等多種生物鹼物質,其中龍葵鹼、葫蘆素被證實具有抗癌能力。
製作方法:茄子2根,去皮,將茄子切成10釐米左右的長條,蒜、生薑切末待用;將茄子放在盤裏,上鍋隔水蒸15分鐘;鍋中倒入少許底油,將蒜末、薑末放入鍋 中翻炒,等蒜末、薑末變色後,加點生抽、白糖、鹽、蔥花、雞精調味;茄子隔水蒸15分鐘後取出,倒出蒸盤裏的水分,然後澆上調味汁攪拌均勻即可食用。
蜂蜜苦瓜:
苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白,它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白,透過免疫細胞做“二傳手”,將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑,能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶,從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。
製作方法:苦瓜1根洗淨,削成薄片,將苦瓜片加冰塊放入保鮮盒冷藏1個小時,取出苦瓜放入盤中,澆上蜂蜜即可食用。
海帶冬瓜排骨湯:
海帶中藥名爲“昆布”,可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內能夠產生致癌物的細菌,所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。
製作方法:排骨200克洗淨用滾水焯一下去血水,撈出控幹水分備用;冬瓜100克帶皮切小塊,海帶100克打成結洗淨備用;鍋中加水、薑片、蔥段、八角(大料)1塊,倒入排骨、料酒、鹽,大火煮開後轉小火燉1個小時,加入冬瓜和海帶結,煮至冬瓜變透明即可食用。
紅薯小米粥:
紅薯被認爲是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實紅薯也有強大的防癌功能。最近科技人員在紅薯中發現了一種去氫表雄酮的物質,它能預防腸癌和乳腺癌的發生。
製作方法:水發銀耳1朵,紅薯1個,切成小塊,將紅薯、小米和銀耳一起放入電飯煲中煮20分鐘即可食用。
夏季菜譜
涼拌菠菜
材料:菠菜400克、紅蘿蔔1根、細粉絲50克、紅油辣子、蒜米、香醋、白糖、花椒油、香油、熟芝麻5克、生抽、鹽、味精
做法:
1、菠菜洗淨用開水燙2分鐘,撈出用冷開水涼哈,再撈出擠幹水,不要太擠幹了哈。
2、紅蘿蔔切絲,粉絲用開水煮1分鐘即可,還是用冷開水泡哈,撈出瀝乾水,把三個菜裝在盤中和轉。
3、把紅油辣子、蒜米、花椒油、香油、生抽、香醋、白糖、味精、鹽、芝麻等裝在一個碗裏調好,再淋在菜上即可。
夏天懶人排骨
材料:肋排,老抽,五香粉或十三香,鹽,蒜泥
做法:
1:排骨洗淨,放入適量的老抽,五香粉或十三香,鹽醃漬一天。
2:醃漬好的排骨,放少量水,放一點點澱粉,用手抓勻,(請儘量忽視我的肥爪爪,用爪比較好用嘛!)
3:處理好的排骨擺放在錫紙上,置於烤盤中,220度烤15分鐘左右或依據自家烤箱溫度而定。取出排骨後撒孜然粉和辣椒粉即可。
不是每個人家裏都有烤箱的,沒有烤箱我們可以用自家的平底鍋煎制。也能快速吃上排骨。這是一款蒜香濃郁的煎排骨。
1:肋排洗淨備用,後來證明沒有把排骨切小是多麼的失策。
2:排骨中放入鹽和蒜泥,注意:不可放入太多的蒜泥,否則會發苦。大概3、4瓣大蒜即可。我用蒜臼搗成泥,這樣比較入味,其實是我家裏沒有大蒜粉了,用市售的大蒜粉會方便些。排骨和蒜泥五香粉等用手抓勻。冷藏一天備用。
3:排骨用少量澱粉抓勻,太乾可以加少量水,放入平底鍋用少量油煎制熟透即可。煎制時間不會超過10分鐘。我沒有放醬油,結果煎的時候發現顏色太淺了,遂煎的時候加了點醬油,不過沒有加均勻,導致顏色不均,幸好醃的不是很鹹,最後出鍋顏色好看了很多。後來做的就醃漬的時候加醬油了。
菜譜大全
綠豆銀耳糖水
材料:綠豆60克,銀耳15克,冰糖1大匙
做法:綠豆洗淨泡水2--3小時,銀耳泡水發開,去掉黃蒂。鍋中置600毫升水,放入所有材料,用中火煮開後,改用小火繼續煮30--40分鐘加入冰糖即可。
功效:消暑解毒的同時更有益氣補血的功效。
人蔘竹蓀糖水
材料:參須30克,竹蓀15克,銀耳15克,枸杞10克,紅棗10顆
做法:竹蓀洗去雜質,泡水發軟,切成小段,銀耳發開去蒂,切成小塊。鍋中置800毫升水,放入所有材料大火煮開,改小火熬煮40分鐘,最後加入冰糖即可。
功效:除了有清涼退火的作用,還可以益氣生津。
清補涼湯
材料:淮山、蓮子、百合、沙蔘、龍眼肉各15克,芡實、大棗、玉竹各10克。
做法:鍋中置600毫升水,放入除龍眼肉外的其他材料。中火煮開後改小火熬煮30分鐘,加入龍眼肉以後繼續熬煮5分鐘,加入冰糖攪勻即可。
功效:具有很好的健脾益氣的功效,同時清熱潤肺。
老黃瓜瘦肉湯
材料:老黃瓜1500克(2斤半),瘦肉400克(8兩),赤小豆100克(2兩),蜜棗4粒,陳皮1小塊。
做法:選購黃澄澄皮色之老黃瓜,洗淨切邊去瓜,切成大件。瘦肉原塊洗淨;赤小豆也洗淨。陳皮浸軟,洗淨。把適量之清水煲滾,放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮,同煲2小時,湯成,調味即可。
功效:此湯適合暑熱天飲用,能清熱、解暑、止渴、利尿。
結語:夏天能做的食物有很多種,但不知道那款適合你的口味,小編給大家推薦的這幾款夏季開胃食譜,有興趣的朋友可以買點食材回家自己試做下,你會發現其方法是非常簡單易學。當然你也可以根據自己的喜好來改變口味。
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