延年益壽的食物花菇的做法你知道嗎
花菇的吃法(做法)大全
一、炒
油燜花菇
花菇的做法
材料:水發花菇150克、蔥段10克、薑片5克、料酒10克、鹽3克、白糖5克、味精0.2克、清湯150克、芝麻油50克。
做法:
1、花菇去蒂,洗淨泥沙,擠幹水分。
2、炒鍋放在旺火上,放入芝麻油40克,燒至五成熱,投入花菇,煸炒幾下,加入醬油、白糖、精鹽和清湯燒開後,用小火收汁,湯汁快於時加入味精,淋上10克芝麻油,盛出晾涼,將花菇一片壓一片,成環形擺在盤內,中間多裝些,形狀稍鼓起,即成。
二、燉湯
花菇燉雞湯
材料:雞一隻(最好是土雞)、花菇十朵。
做法:
1、雞清洗處理乾淨。
2、花菇用溫水泡發(大概一小時左右)。
3、雞切塊,放入鍋中,倒入足量冷水,煮開,撇去浮末。
4、放入薑片和蔥段。
5、倒入少許料酒。
6、倒入泡花菇的水(注意下面會有髒的沉澱,不要一起倒進去)。
7、放入泡發好的花菇。
8、大火煮開,轉小火慢燉一個半小時左右,待雞肉能輕鬆用筷子穿透,加入鹽調味即可。
花菇排骨湯
原料:豬小排、乾花菇、嫩玉米、胡蘿蔔、老薑、蔥結、料酒、鹽、雞精。
做法:
1、乾花菇用清水浸發2小時,撈出洗淨改刀。
2、玉米、胡蘿蔔洗淨改刀備用。
3、豬小排斬塊後入沸水焯煮5分鐘,撈出洗去血沫。
4、將焯好的豬小排放入鍋中,倒入足夠的清水,放入蔥段和薑片。
花菇的做法
5、大火燒開後烹料酒除腥,轉小火煮1小時,放入花菇、嫩玉米、胡蘿蔔燒滾後小火煮半小時,加鹽和雞精調味即可。
三、煮
花菇瘦肉粥
原料:米,酒,瘦肉,花菇,油,鹽,澱粉,薄荷,姜,蒜。
做法:
1、大米洗乾淨,用適量水煮成粥。
2、瘦肉提前一個晚上剁碎,用三花酒,澱粉,油(少量),鹽,姜,蒜(剁碎)醃製。
3、花菇用溫水泡發,洗乾淨,切片,放進煮好的粥裏小火燜煮5分鐘(花菇比較難熟,所以要先放),轉調大火,再把醃製好的瘦肉放進粥裏,打散,煮兩分鐘。
4、薄荷切碎,撒進粥裏即可。
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