大黃花魚怎麼做好吃,幾種做法吃出經典的口味
蔥油黃花魚
食材主料
黃花魚1條、鹽適量、白酒適量、蒸魚豉油適量、紅椒適量、蔥適量、姜適量、蒜子適量。
步驟
1.首先將蔥切段、薑切片,部分切絲,蔥葉對摺起來,切絲,紅椒切絲、蒜子切末、黃花魚兩面,斜切一字花刀。
2.準備好黃花魚,加少許鹽抹均勻,接着淋入適量白酒抹勻,醃製三十分鐘後,再淋入適量蒸魚豉油。
3.準備好一個盤子,鋪上一部分薑片、蔥段,放上黃花魚,再鋪上剩餘的薑片、蔥段。
大黃花魚怎麼做好吃
4.鍋中放入小半鍋清水,將黃花魚放入鍋中,蓋上鍋蓋,隔水蒸十五分鐘,蒸好後,挑出姜、蔥,放上蒜末、蔥絲、薑絲、紅椒。
5.鍋中放入油,燒熱,澆於魚身之上,即可享用。
清蒸黃花魚
食材主料
新鮮的黃花魚幾條、鹽適量、蔥適量、姜適量、白酒適量、蒸魚豉油適量。
步驟
1.首先將姜切絲,少許切片,蔥白切段,蔥葉拍扁切段,蔥葉切絲。
2.準備好黃花魚,加入薑片、蔥段、加少許鹽,淋入適量白酒,攪拌均勻,醃製十分鐘。
3.準備好一個盤子,將黃花魚放入盤中,加入薑片、蔥段。
4.鍋中倒入清水,將擺好盤的黃花魚,放入鍋中,蓋上鍋蓋,隔水蒸十五分鐘,即可出鍋,然後,把薑片夾出,放入蔥絲、薑絲。
5.鍋中倒入油,燒熱後澆入魚身上,再倒入蒸魚豉油,就可以盡情享用了。
紅燒黃花魚
材料
黃花魚一條,小蔥段,姜三片。
調味料
酒料2大匙,生抽3大匙,蠔油1大匙,砂糖1茶匙,水高湯半杯。
做法
1.平底鍋內熱油,放入薑片炸至金黃色撈出。
2.把小黃魚提入平底鍋中煎,火候不能太大。
3.煎好一面後再翻面煎至表面金黃色。
4.煎好的黃魚盛出備用。
5.另起油鍋,放入兩大匙油,冷油放入姜 蒜末,京蔥白段爆香。
6.將準備好的調料攪拌均勻。
7.將魚放入爆香的油鍋內,倒入調味料。
8.中火煮開後,轉小火煮至湯汁濃稠即可。
脆皮炸魚
食材主料
大黃花魚怎麼做好吃
黃花魚500g、油適量、鹽適量、澱粉適量、糯米粉適量、酵母粉適量、五香粉適量、蔥適量、花椒適量、料酒適量、姜適量。
步驟
1.把黃花魚去膛去鱗洗淨。
2.在魚身切上花刀。
3.加入蔥姜 花椒 鹽和料酒翻拌均勻,醃製 30分鐘。
4.準備好澱粉,糯米粉,酵母粉,五香粉。
5.加入適量的清水,調製成煎炸糊。餳至20分鐘。
6.把醃製好的魚,衝向乾淨,均勻的沾上煎炸糊。
7.鍋中注入油,燒熱,油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊,能夠迅速浮起即可。
8.沾上煎炸糊的魚,瀝下多餘的麪糊。
9.下入油鍋,不要攪動。
10.輕輕晃得油鍋使魚浮起,小火炸至表皮微黃。
11.撈出魚,使油溫重新加熱。
12.再將魚復炸至金黃,撈出瀝油即可。
閱讀完小編講解大黃花魚怎麼做好吃後,相信已經有所瞭解,爲解答廣大網友在生活中的更多疑問,我們整理了最專業的生活知識。
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