土豆牛腩,這樣做味道非一般的獨特
紅燒土豆牛腩
做法
1.牛腩切大塊用流動的水發反覆沖洗乾淨,控幹水份
2.土豆、洋蔥、胡蘿蔔等材料清洗乾淨
3.土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊備用,姜和大蔥切片,八角沖洗一下
4.鍋中放涼水加兩片姜,放入牛肉塊焯水,水煮沸後繼續煮三分鐘,待牛肉吐盡血沫,撈出用熱水沖洗乾淨
5.鍋中油中火燒至六成熱,依次放入胡蘿蔔、土豆和洋蔥,煸炒至八成熟(土豆透明邊緣有些焦黃),盛出備用
6.用鍋中餘油放入蔥、姜、八角爆香
土豆牛腩
7.然後放入焯水後的牛腩翻炒,片刻後加入一湯匙料酒翻炒片刻
8.加入足量熱水,大火燒開後轉小火燉1.5小時
9.加一湯匙半老抽、一點點白糖和鹽調味
10.將土豆、胡蘿蔔、洋蔥倒入鍋中,和牛肉放在一起燉15分鐘,轉大火收濃鍋中湯汁,即可出鍋
土豆的營養價值
從營養角度來看,土豆比大米、麪粉具有更多的優點,能供給人體大量的熱能,可稱爲“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因爲馬鈴薯的營養成分非常全面,營養結構也較合理,只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低,而這正好用全脂牛奶來補充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低,所含的維生素C是蘋果的10倍,B族維生素是蘋果的4倍,各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等,食用後有很好的飽腹感。
土豆的功效與作用
1.和中養胃、健脾利溼
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。
2.補充營養、可作主食
土豆擁有者豐富的維生素以及鈣質,鉀這類的微量元素,而且非常容易消化吸收,營養豐富。可以給人體提供大量的熱能量,人的身體其實只靠馬鈴薯和全脂牛奶就可以維持生命和健康了,在歐洲國家,尤其是北美,土豆早就是第二主食。
3.利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內的鈉,同時能將鈉排出體外,有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
4.減肥
土豆是富含膳食纖維的食物中,比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物,每148克土豆產生的熱量僅爲100卡路里,真正的澱粉含量不到2%,只含0.1%的脂肪,能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。
5. 降糖降脂、美容養顏
土豆牛腩
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜,有利於體內酸鹼平衡,中和體內代謝後產生的酸性物質,從而有一定的美容、抗衰老作用,經常吃土豆的人身體健康,老得慢。
6.美容護膚
土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部,增白作用十分顯着。人的面板容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑,土豆汁對清除色斑效果明顯,並且沒有副作用。土豆對眼周面板也有顯着的美顏效果。將熟土豆切片,貼在眼睛上,能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上,具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人面板油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤瘡困擾,用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解決這個問題。
7.寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便祕,預防腸道疾病的發生。
看完小編講解的土豆牛腩後,你明白了嗎?感興趣的朋友還可以多瞭解我們收集的其他生活知識哦。
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