排骨湯,排骨湯的做法和功效
排骨湯
玉米排骨湯
原料:排骨、冬瓜、玉米
輔料:姜、白醋、鹽、胡椒粉、蔥
做法:
1. 排骨洗淨用清水浸泡半個小時左右。
2. 湯鍋內放少放油,下薑片,排骨略炒。
3. 一次性加足量清水,滴幾滴白醋。
4. 大火燒開後轉小火慢燉2小時左右。
5. 下入玉米,冬瓜塊,調入鹽調味,再煮15分鐘左右。加胡椒粉提味,撒少許蔥花即可。
功效:
玉米是營養價值極高的食物,有健脾益胃、防癌抗癌的作用。紅棗補脾和胃、益氣生津、潤心肺,兩味與排骨配伍燉服,既能開胃益脾又可潤肺養心。在秋冬季節,用骨頭湯或排骨煨湯食用,有良好的滋補功效。玉米排骨湯材料簡單,做法不難,是一道常見的家常菜,它既能開胃益脾又可潤肺養心,經常食用則延年益壽。
冬瓜排骨湯
原料:排骨,冬瓜
輔料:香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法:
1、冬瓜去皮,洗淨,切塊。
2 豬排骨洗淨,剁塊。
3 蔥洗淨,切段。生薑洗淨,切片。花椒研細。
4 將豬排骨放入鍋中,加清水適量煮沸後,去浮沫,下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟後,下食鹽,味精,再煮一二沸即成,最後淋上香油。
功效:
此湯具有清熱解毒、利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。冬瓜性涼而味甘,能消熱解毒、利尿消腫,止渴除煩,對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。
排骨湯
薏米排骨湯
原料:薏米、排骨
輔料:姜、小蔥、鹽。
做法:
1、薏米提前浸泡三四小時。薑切片,小蔥挽結;
2、排骨清洗乾淨,焯一下水,去掉血末;
3、砂鍋內放水,放入排骨、薑片和小蔥,大火煮開後轉小火,20分鐘後放入薏米,再次開鍋後,轉小火慢燉1個小時;
4、關火前5分鐘放鹽調味即可。
功效:
此湯具有健脾益胃,美容祛溼的功效,對風溼有一定的治療作用。薏米俗稱“藥玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。
做排骨湯就這麼簡單,能搭配的食材特別多,自己可以嘗試煲各種排骨湯哦!
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