米粉的做法有哪些,這幾種簡單又好吃
江西最著名的就是米粉了,而且米粉的做法有很多,比如說炒米粉,煮米粉。那麼江西湯米粉怎麼做好吃呢?接下來就來看看江西米粉做法大全。
肉絲炒米粉
原料:江西米粉、肉絲、口蘑、紅蘿蔔、花生芽、小蔥、料酒、澱粉、醬油、油鹽
做法
1.將江西米粉加入開水,加蓋泡上二、三個小時;
2.準備好其它配菜:肉絲、花生芽、紅蘿蔔絲、口蘑片和小蔥;
米粉的做法
3.肉絲加入適量的鹽、澱粉和料酒,抓勻後醃製一下;
4.燒熱鍋,放少許油,下入肉絲煸炒;
5.肉絲煸炒變色後下入紅蘿蔔絲翻炒;
6.翻炒至紅蘿蔔絲微微發軟,且有紅油時下入花生芽和口蘑片繼續翻炒;
7.再下入泡好的粉絲翻炒幾下;
8.倒入少許高湯;將其微微煮上兩分鐘;再加入鹽、胡椒粉等調味;最後出鍋前放入小蔥段;裝入盤中。
湯粉
原料:江西米粉。
輔料:生菜、胡蘿蔔、臘肉。
做法:
1、將開水煮開,放入米粉。水再沸時將火調小。期間用筷子攪攪粉,防結底;
2、趁煮粉的工夫,將生菜洗淨,胡蘿蔔切片、臘肉切片;
3、待粉煮軟白色後,關火。把粉倒入漏盤,用水沖洗乾淨粉漿;
4、洗淨鍋後重新裝水燒開,加入胡蘿蔔與臘肉;
5、水再燒開後,倒入洗淨的米粉與生菜;
6、同時放鹽、油、生抽、胡椒粉、柱侯醬、蠔油、雞精;
7、水再開後,便可以起鍋了。
炒粉
原料:細米粉
配料:蒜頭、生菜、豆芽、雞蛋
調料:生抽、老抽、雞精
準備:
1、細米粉提前1個小時浸泡在清水中,至透心;
2、蒜頭剁成蒜米;(不想吃到蒜頭的,可以切成片)
3、生菜、豆芽洗淨;(生菜可以換成其他蔬菜)
米粉的做法
做法
1、鍋中熱油,先放入蒜米爆香,至微微焦黃;
2、直接磕入雞蛋,待其稍稍凝固;
3、用鍋鏟迅速劃散蛋液;
4、放入豆芽、生菜翻炒一會兒;
5、放入細米粉;(細米粉從浸泡的水中撈出需要瀝乾水份)
6、添加適量的生抽、老抽、雞精,翻炒至上色均勻,即可!
炒米粉
食材:粉幹一斤、胡蘿蔔適量、香菇適量、瘦肉適量、蔥花適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量
做法
1、瘦肉、胡蘿蔔、香菇洗淨後,切成絲
2、鍋裏倒入油,油熱後,依次放入肉絲、胡蘿蔔絲、香菇絲炒香
3、放入粉幹,翻炒半分鐘後依次倒入涼開水、醬油,大火翻炒到粉幹熟了爲止
4、撒蔥花,放鹽和雞精調味後,翻炒均勻後即可出鍋
以上就跟關於米粉的做法,對一些年輕人來說,他們不懂生活中的很多細節,所以會在日常生活中感到很多疑惑,那麼就和我們多學習下吧!
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