琥珀核桃仁的做法,核桃的新吃法
琥珀核桃仁
材料:核桃仁,去皮的白芝麻,冰糖,蜂蜜,花生油。
做法
1、將核桃仁放水裏煮熟後撈出備用。煮時散發出淡淡的紅棗味,煮好的核桃仁外皮很容易就剝下來了,但儘量別剝。
2、鍋里加入適量清水,放入冰糖幾顆和一勺蜂蜜,小火熬出稍粘稠的小泡。
3、放入核桃仁拌勻,使核桃仁均勻裹上一層糖汁,一定要收幹一點再盛出。
琥珀核桃仁的做法
4、鍋裏油熱後放入核桃仁,小火慢炸致酥脆。因有糖的分隔,所以桃仁吸附的油幾乎沒有。
5、撈出裝盤,立即撒上芝麻拌勻即可。
琥珀核桃仁
材料:核桃仁8兩,白糖,少量水,油。
做法
1、核桃仁水泡約2小時,鍋子上火,放核桃肉、糖及少量水,中小火慢慢熬(如果在白糖中加少許飴糖,成品外觀會更好),熬至水氣漸幹能均勻粘裹核桃仁時,取出攤開晾涼。
2、鍋洗乾淨加入熬熟的油到四成熱時(注意,油溫是關鍵),我有辦法,丟一小節蔥進去,蔥周圍開始冒小泡泡並旋轉時,放核桃仁,注意火關到中小火,輕輕抄動,顏色略微轉黃即可開撈了。
3、撈出後略微略微晾下,趕緊分分開,然後就可以進密封袋了~~~
琥珀核桃
材料:核桃仁,冰糖,水,芝麻。
做法
1.油鍋加熱到五成熱時,轉成小火,加入核桃仁,慢慢炸酥;
琥珀核桃仁的做法
2.注意火候的控制,不要將核桃仁炸糊了,以免味道變苦,用鏟子輕輕碰核桃時,能感覺到很酥脆即可;
3.另起一鍋,加入冰糖和水,比例控制在糖2:水1,大火燒至沸騰後轉成小火,不停攪拌,慢慢熬至湯水開始冒出均勻的黃色氣泡,然後倒入炸好的核桃,快速的翻炒均勻,使之均勻的裹上糖漿;最後撒上適量芝麻即可。
透過小編講解的琥珀核桃仁的做法,相信很多人都有了一定的瞭解了,相關的知識我們也介紹了很多,關注我們網站你可以找到生活中遇到的所有問題哦。
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