雞腿漢堡包的做法,自己做吃了衛生又健康
雞腿漢堡包的做法
材料1:高筋麪粉240克、低筋麪粉40克、雞蛋2個、水100克,酵母粉8克
材料2:白糖30克、鹽5克、黃油40克、水50克、雞腿。
1.早晨材料1攪拌好放冰箱冷藏(這裏要保溼啊,蓋個蓋子是必需的),中午加入材料2攪拌至出膜,蓋蓋發至兩倍大小
2.發酵好的麪糰,分成80克的小劑子
3.取其中一個滾圓
4.表面沾上芝麻,(有些人說芝麻不沾。那是因爲你的麪糰太乾拉。做麪包的麪糰應該是有些沾手的。製作的時候手上塗些高粉防沾。)放入塗油撒粉的模具中
雞腿漢堡包的做法
5.關於模具的處理。我先用刷子塗一層植物油,最好塗薄一些,都能塗滿。你也可以用黃油,但我覺得黃油有些費事,還要軟化。太麻煩了
6.上面倒些高粉。不要用低粉,那個低粉太容易結團了
7.小心地順着模具的一邊將高粉佈滿模具
8.再倒入多出的高粉,模具處理就好了
9.放入模具中的麪包坯子,要再次發酵到兩倍大。我用的是泡沫箱,很強大。一般半小時就發酵好了
10.烤箱上下火預熱,180度15分鐘左右,我以前用的是中層,現在用下層,烤出來好象更好一點。因爲麪糰放中層,烤的時候還會膨脹,結果上面就容易糊了,而且底部還不怎麼上色。所以,我現在用放下層的方法,這樣上下面都一樣的顏色
11.烤好的麪包,要及時的脫模,不然時間一長,模具裏面就溼了。就容易沾麪包了。還要記得放在蛋糕架上。這樣通風好
12.看倒出來的模具很容易洗的。相當方便
13.這次做的是雞腿漢堡。所以要提前準備雞腿。將雞腿先去掉骨頭
14.泡在清水中15分鐘,這樣做的目的是爲了給雞腿去腥
雞腿漢堡包的做法
15.然後倒入少許排骨醬,如果你有叉燒醬也可以。放入保鮮袋中,冰箱冷藏一天一夜最好
16.要吃的當天早晨,取出來,用少許油煎一下,因爲雞肉很容易熟的,所以很快就會好了
17.關於煎雞蛋,你可以象我這樣,用有底的鍋具,那麼雞蛋就不會倒入都是,控制在一個圓內就可以。你也可以用一個煎蛋器,這樣就可以做出你想要的形狀
18.漢堡坯子用麪包刀從中間切開,記得別全切開了,留一點就可以,當然也可以全切開。
以上就是小編給大家講解的雞腿漢堡包的做法,希望能幫助你,我們還整理了更多專業的生活知識,讓你不在爲缺乏生活經驗而感到煩惱。
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