天天發愁吃啥好呢,家常纔是最美味的!
天天發愁吃啥好呢?來來來,往下看隨便挑,隨便選看哪個順眼就吃哪個哦~
01
辣椒炒肉
材 料:
新鮮的五花肉250g、尖椒200g、青蒜1個、生抽適量、鹽適量、雞精適量。
做 法:
1、五花肉半斤洗淨。
2、將五花肉切片,用生抽將肉醃製一會兒。
3、準備好辣椒並洗淨。
4、將尖椒和青蒜切段。
5、起油鍋,下五花肉煸香並出出油。
6、待五花肉八成熟時盛起待用。
7、將辣椒,青蒜入鍋煸炒。
8、等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候,下肉一起炒勻。
9、待豬肉熟透後,加入鹽、雞精調味,就可以出鍋了。
02
家常木須肉
材 料:
黑木耳、瘦肉、雞蛋2個、黃瓜、油、料酒、花椒、醬油、鹽、雞精、澱粉、蔥、姜、蒜末兒適量。
做 法:
1、黑木耳泡發洗淨,撕成小塊,黃瓜切片。
2、瘦肉切片放入碗中,倒上少許料酒、醬油和一點點澱粉或嫩肉粉,拌勻漬一會兒;雞蛋磕入碗中,打散。
3、炒鍋置於火上,放油,油熱後把雞蛋攤熟,打散,盛出。
4、再添些油,油熱後下花椒,待花椒變色出香味後把花椒撈出,放肉片翻炒。
5、斷生後放蔥、姜、蒜末兒、醬油翻炒,上色後把雞蛋、木耳、黃瓜倒入繼續翻炒,加少許鹽,也可以加點湯或水,最後放些雞精,炒勻出鍋。
03
鍋巴土豆
材 料:
土豆、鹽、十三香、黑胡椒、花椒、薑黃、孜然
做 法:
1、將土豆削皮切成小塊,並清洗掉表面澱粉。鍋裏到少量的油,油溫熱下土豆塊翻炒。
2、撒點鹽、十三香、黑胡椒、花椒、薑黃,繼續中火翻炒。
這中間如鍋有點幹,少量的澆點水,就是溼潤一下,繼續中火炒,反覆多次。中間也可蓋鍋燜1-2分鐘。
3、直到土豆炒熟,表面有脆皮,火開大點,撒點百里香或孜然,也可稍微點些明油。
4、炒出香味,關火盛出。
04
萵筍炒瘦肉
材 料:
萵筍100克、豬瘦肉100克,大木耳一大朵、胡蘿蔔1根,大蔥1根,大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、幹澱粉、植物油各適量。
做 法:
1、豬瘦肉切細絲,加少許生抽、鹽醃製10分鐘。
2、萵筍、胡蘿蔔去皮切絲,木耳水發後切細絲。
3、青紅椒、大蔥切絲,大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、幹澱粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。
5、鍋內加植物油,燒熱後倒入肉絲,滑開,炒熟。
6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。
7、加入萵筍、紅蘿蔔絲煸炒至斷生,放入紅油,繼續煸炒。
8、加入木耳絲,繼續煸炒。
9、倒入兌好的魚香汁,翻炒至熟。
05
家常藕片
材 料:
蓮藕兩節,黑木耳3朵,胡蘿蔔半個,青椒1個,瘦肉100克。
做 法:
1、蓮藕削皮、切片,黑木耳用水泡發後加入1小勺生粉抓洗後用水沖洗乾淨,撕成小朵,胡蘿蔔削皮後切花,青椒去籽切塊,瘦肉切條後用油、生粉抓勻,醃10分鐘。
2、熱鍋,放油,放進瘦肉大火滑炒。
3、加入少許生抽。
4、瘦肉變色後盛起備用。
5、鍋裏重新放油,倒進胡蘿蔔,煸炒至軟身。
6、加入黑木耳,翻炒幾下。
7、加入藕片,煸炒。
8、邊炒邊淋入少量清水。
9、煸炒至藕片斷生。
10、倒入滑炒過的瘦肉。
11、放鹽、白糖調味。
12、加入青椒,翻炒均勻。
13、淋入水澱粉,翻炒至收幹汁即可!
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