年夜飯菜譜大全充滿寓意,每一道菜都是餐桌上的經典
時間過的非常的快,一眨眼2020年已經到來,而後也就是即將迎來春節。那麼春節年夜飯是必不可少的了,如果說能跟家裏人一起準備年夜飯,這樣的年夜飯也是特別的有味道,那麼今天就分享給大家一些年夜飯菜譜大全,保證每一道菜都會是餐桌上的經典。
【小雞燉蘑菇】
第一道是小雞燉蘑菇,這道菜是北方菜,做法很簡單,寓意着大吉大利。
步驟:
1、首先準備一整隻雞,粉條,蘑菇可以選擇幹蘑菇,最好是提前進行泡發,然後再擠掉水分;
2、鍋中倒入適量的油,加進去一些香料,爆香出味道,接着放入雞塊兒進去,然後再用小火翻炒,接下來加入生抽,鹽醬油等等來進行調色和調味兒;
3、接下來就可以加入適量的熱水進去,大火煮開之後倒入泡發好的蘑菇,然後再給它蓋上蓋子轉爲中小火,將肉燉的軟爛一些的時候就可以放入粉條進去;
4、再次燉15分鐘左右,等到粉條完全的吸收到肉汁就可以關掉火了,那麼這道菜就做好了。
【紅燒排骨】
紅燒排骨是一道經典家常菜了,也寓意着新年紅紅火火,甜甜蜜蜜。
步驟:
1、排骨清洗乾淨之後,將排骨切成大小差不多的小塊兒,清洗乾淨之後放入到冷水鍋中進行焯水;
2、焯好之後取出,鍋中倒入適量的油,接着倒入處理好的排骨進去將其兩面煎至焦黃一些就可以倒入料酒、醬油、八角;
3、翻炒均勻就可以加入熱水進去,然後大火煮開,再轉爲中小火慢燉20分鐘左右,接下來可以加入一些橙子汁,這樣上色是非常好看的,然後再撒上少許的白糖,再次進行翻炒就可以出鍋啦。
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