常州豆腐湯別具特色,女性元氣一天的新選擇
豆製品是一種將黃豆,綠豆等等豆類加工而成的食品,首先它是有經過不同工藝製作的,再去做成人們喜愛的嫩豆腐,老豆腐,豆乾等等,然後再根據人們不同的煮食方式,將其搬上飯桌,成爲一道特色。
豆製品不僅美味可口,而且對於女性的身體是有益的,因爲首先大豆裏就富含高蛋白還有維生素C,還有對女性身體有益的雌激素等等,所以,常吃豆製品可以增加免疫力,還有護肝臟和解毒的作用。
像是喜歡吃素食的,或者吃齋食的人們,都喜歡吃用豆製品做成的素肉,而由於不同調料的配合,素肉的口感幾乎可以以假亂真,這就讓豆製品已然成爲了一些地方的美食特色。既然說到這了,就不得不說我家鄉的特色美食啦!
常州豆腐湯
材料:豆腐,百葉,雞蛋等等
步驟:
1、先將上述材料都準備好,將豆腐切成絲放置一旁備用
2、將買來的百葉也同樣切成絲然後在水裏焯一遍,將水分瀝乾後放置一旁備用
3、準備好平底鍋,熱鍋涼油,在鍋內攤一層蛋皮,蛋皮成型後倒出,也是同樣切成絲放置一旁備用
4、打一個雞蛋,勾個芡,放到一旁備用
5、鍋內塗上一層熱油,將豆渣餅炸成金黃色撈出(這裏的豆渣是昨天做豆漿,過濾出來的豆渣,可以用來做成酥餅,非常的好吃)
6、在鍋內放入水,然後煮開後加入鹽讓湯汁有底味,然後將上述的所有備用食材按照順序放入鍋內,最後將勾好芡的雞蛋倒入進去,再順時針的攪拌一分鐘即可。
7、將豆腐湯撈出一碗,將我們之前炸好的豆渣餅放入進去,再在湯上面撒些蔥花香菜,配一點榨菜即可。
這樣一道具有地方特色的豆腐湯就做好了,如果是我們那邊的吃法,配上小籠包是最好的!但是想在家裏自己動手做,這樣的做法絕對是一流的!清淡可口,健康開胃,絕對元氣!
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