豬皮凍的詳細步驟做法,女人補充膠原蛋白不長胖
豬皮凍是一種傳統的地道美食,口感軟糯有彈性不會有油膩的感覺。做起來是晶瑩剔透的,它有大量的蛋白質能夠補充膠原,女人吃豬皮凍可以柔嫩肌膚。而且它在熬製的過程中將大部分的脂肪都去除掉了,吃起來就不會長胖了。
豬皮凍的做法
一、準備食材
豬皮凍的食材簡單,它的主要食材是豬皮,我們在吃豬肉的時候千萬不要將皮扔掉,留下來做豬皮凍纔不會浪費。需要桂皮八角來去除腥味。
二、處理豬皮
將豬皮的毛燙過後處理乾淨,豬毛會很影響口感。放到鍋裏煮五分鐘變軟,將豬皮取出放涼,將內層的脂肪刮掉,切成方便成型的條狀。
三、煮脂肪
將切成條狀的豬皮放到水裏面煮,過五分鐘倒重新煮水,將豬皮去除揉搓將上面的油脂全部洗下來,可以將豬皮裏面的大量油脂都去除掉。需要重複三次來減少油水,做出來的豬皮凍纔好吃。
四、做肉湯
將豬肉放入湯水中,加入大蔥、八角等香料,高湯的顏色會逐漸變深。燉煮半小時後開鍋蓋讓煮人,讓湯變得更濃。煮好後將香料過濾出,放涼後倒入保鮮盒裏面冷藏。第二天湯水和豬皮凝結起來就可以吃了。
五、豬皮凍吃法
豬皮凍做起來蘸着醬油蔥花就可以直接吃,也可以用來包包子,可以做出美味的灌湯包口感更是特別。平時做湯做菜的時候放入可以增加鮮味。豬皮凍製作時間長,一次可以多做一些,放在冰箱裏隨吃隨取,口感冰涼很好吃。
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