味精的危害,味精對身體有極大的危害
家常使用味精要注意
穀氨酸鈉的中文名稱就是“味精”,食用時,不要在滾燙的鍋中加入,而要在菜餚快出鍋時加入。因爲穀氨酸鈉在溫度高於120℃時,會變爲焦點穀氨酸鈉,食後對人體有害,且難以排出體外。
以下七種情況下不宜使用味精
1、不宜放在過鹼或過酸的湯菜中。味精在鹼性湯液中會發生化學變化,會產生一種不良氣味;在酸性湯液中溶解度小,味精會失效。
2、不宜過量食用。用量過多(每天食用5克以上),會出現背部及上肢麻木、周身痠軟等不良反應。
味精的危害
3、不宜在熗鍋時放入。在高溫下味精會變成焦穀氨酸鈉,這是一種有毒物質。同樣道理也不可長時間燉煮。
4、不宜調入魚、蝦、哈蜊等食物中。
5、不宜加入炒蛋中。因雞蛋本身就含有許多氨基酸,正是味精的主要成分。
6、不宜嬰兒食用。因味精能和嬰兒血液中的鋅發生特異性組合,生成穀氨酸鋅,隨尿排出體外導致嬰兒缺鋅,
7、不宜直接拌入涼菜中。因難溶解影響調味效果,應先將味精溶解在適量溫水中後再行拌入,這樣調味效果好。
注意人羣:味精吃多了,常常會感到口渴,這是因爲味精中含有鈉,過多攝入可導致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤爲敏感,所以,老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。
我們在廚房中大概都會這麼做,雞精、味精兩者可以互相取代,那這兩種調味品究竟有什麼區別呢?
味精中的主要成分是穀氨酸鈉,它味道鮮美,可用以調味,但卻沒有什麼營養,所以說味精只是一種比較綠純粹的調味劑。而雞精中儘管也含有比重很高的味精成分,但是其中還含有多種營養物質。優質的雞精是用新鮮的雞肉、雞骨、新鮮雞蛋爲主料,透過蒸煮、減壓、提汁等多重工序,再配以味精、糖、鹽、雞肉粉、香辛料、香精等多種輔料複合而成的。雞精除味道更加鮮美外,營養價值也遠比味精高,適宜多種場合的使用。
味精的危害
餐桌飲食與我們的健康息息相關,味精也好,雞精也罷,都可以放心食用,但都不可過量。隨意我們要保持一個原則,就是吃得健康,再不用放過多調料的時候乾脆就不放,吃事物的本位更有營養。
以上就是小編給大家介紹的味精的危害,希望能幫助你,我們還整理了更多專業的生活知識,讓你不在爲缺乏生活經驗而感到煩惱。
-
爲了你的身體健康你應該瞭解喉嚨痛不能吃什麼
喉嚨痛不能吃什麼咽喉腫痛是口咽和喉咽部病變的主要症狀,以咽喉部紅腫疼痛、吞嚥不適爲特徵,又稱“喉痹”。咽喉腫痛見於西醫學的急性扁桃體炎、急性咽炎和單純性喉炎、扁桃體周圍膿腫等。喉嚨痛不能吃什麼爆米花即炒米,咽喉腫痛者忌食。爆米花易傷陰上火,益增其疾...
-
女人腎虛吃什麼食物能夠補腎,腎虛症狀有哪些
女人腎虛吃什麼腎虛的症狀1、月經後推月經總是向後推,量少質薄,氣滯血瘀導致衝任不通,月經失調或行而不暢經常小腹脹痛,經血塊多色暗。面色蒼白或黧黑,腰膝酸冷,四肢發涼,精神疲倦,渾身乏力。2、出現眼瞼浮腫如果你發現自己的眼睛在早晨起牀之後就非常的乾澀,這就需要引...
-
夏天喝什麼茶比較好對身體,這五款清涼解渴不傷身
一年四季,春夏交替,又一個夏天來了。夏天氣溫升高,人容易出汗,往往會感到無聊和不耐煩,他們會變得又困又累。這個時候喝茶無疑是個不錯的選擇,茶是我國的代表之一,在日常生活中受到了很多人的青睞。俗話說夏季常喝茶,郎中不找茬,這也是老一輩經過長期實踐總結出來的經驗...
-
吃什麼水果補腎,這五個食物補肝益腎黑髮明目
想必大部分男性朋友都希望有一對健康的腎臟,因爲腎臟功能正常,既能加速體內有害物質,又能代謝排出體外。同時可以凸顯男性的外在魅力,讓夫妻之間的感情更加融洽。然而近年來,隨着生活節奏和生活方式的改變,一些男性朋友可能會在不知不覺中形成不良的行爲習慣,容易消化...