銀杏果怎麼吃,吃銀杏果要注意什麼
銀杏果的吃法
1、椒鹽銀杏:取帶殼銀杏一碟,用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟,即可去殼食用。 要即炒即吃趁.熱食用。熱食食之可口清香,冷食食之幹苦無味。招待客人時,每桌一碟,150-200克爲宜。
2、爐炸銀杏:取帶殼銀杏一碟,外用薄食用塑料袋裹裝,置微波爐數分鐘炸熟,即可趁熱去殼食用。
銀杏果怎麼吃
3、杏粥:益元氣、補五臟、抗衰老,老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。 做法: 銀杏仁(去殼後用沸水燙去內種皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2兩,水適量,同時放入鍋中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。 銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配,如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙蔘蓮子粥等,糖以冰糖、白糖爲宜。
4、銀杏湯圓:將銀杏仁25克烘脆,研粉,雞油熬熟,麪粉炒黃,黑芝麻炒香搗爛。 將蜂蜜壓成泥狀,加入白糖、銀杏粉、黑芝麻,和上雞油加炒麪,揉成餡兒。 將糯米粉合勻,分成小團,包上餡兒,作成湯圓。 待鍋內水開至沸,將湯圓下鍋,文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。 特點: 餡內加入銀杏,有祝福"千秋長存"之意。
5、臘銀杏: 配料: 銀杏400克,荸薺200克,豬油100克,白糖100克,食鹽、香醋、溼澱粉、小磨麻油、味精適量。 做法: 銀杏用開水氽去澀水,瀝淨水份,刀壓略扁。荸薺削皮洗淨,切成1.2釐米左右的方丁。炒勺內放豬油燒開後,投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒,至銀杏呈黃色時,加白糖、香醋翻炒,再用溼澱粉勾芡,加味精,淋小磨麻油推勻即可裝盤。 特點: 銀杏金黃晶瑩,荸薺丁潔白如玉,果薺脆嫩,香味誘人,酸甜適口,其營養和食療價值與其他菜餚相比,有過之而無不及。
吃銀杏果要注意什麼
1、銀杏果內含有少量氰苷,在一定條件下可分解爲毒性很強的氫氰酸,因此如果不是爲達到治療目的絕不能生吃,雖然遇熱後毒性會減小,但也不能大量食用。對於成年人來說,一般一次不要超過十粒就是安全的,而孩子則不宜超過五粒。此外,有實邪者忌服,容易出血的人和身體虛寒的人也不宜食用白果。
2、熟吃白果的方法有很多。可以把它用來入菜,可採用多種烹飪方法,如炒、蒸、煨、燉、燜、燒、熘、燴等。如果是新鮮的白果,需要先去除外殼,剝出來的白果仁外面會蒙着一層淡褐色薄膜,只要在開水中泡3-5分鐘,就能方便地將其撕盡。也可以到超市買那種已經加工好的鮮白果。燒雞、燉肉、煲湯時都可以放幾粒白果,不但會讓菜餚更美味、消除吃肉時的油膩感,還會防止生食白果發生中毒現象。
銀杏果怎麼吃
3、用白果入菜或煲湯,最好遲些放入。這是因爲,白果的澱粉易於糊化。爲了儘量保持白果的香味,最好在雞鴨等肉類基本熟透之後放入白果仁,再稍微加熱一會兒即可出鍋。
閱讀完小編講解銀杏果怎麼吃後,相信已經有所瞭解,爲解答廣大網友在生活中的更多疑問,我們整理了最專業的生活知識。
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