夏季怎麼吃螺螄,夏季美味螺螄食用及做法
進入六月份是吃螺螄的好時間,這個時候的螺螄很壯,有句俗話“清明螺,抵只鵝”。螺螄肉味鮮美,深受江南地區的朋友們得喜愛,但是在吃螺螄的時候還是有些講究的!
專家分析,螺螄主要以水裏的微生物、水底的有機碎屑和水草的嫩枝嫩芽爲食。河水一旦受污染,水裏的重金屬大多以碎屑的形式沉積在水底,螺螄分不清好壞,一股腦兒將碎屑吃了進去,體內的重金屬自然越積越多。
而吃了重金屬含量超標的螺螄,人體很容易受到傷害。比如說,人體內正常的血鉛含量應該在0.1毫克/升以下,如果螺螄體內鉛含量超標,容易引起貧血,損害神經系統。
清潔水域出產的螺螄應該還是安全的。在很難弄清螺螄安全性的情況下,可以透過三個辦法提高吃螺螄的安全性。
第一、買回來的螺螄放在清水裏養兩三天
研究表明,清水飼養12小時後,螺螄體內的鉛含量顯著降低。飼養24小時後,降低較大。因此,食用螺螄前不妨用清水飼養兩三天,每天換一兩次清水(自來水即可),讓螺螄儘可能吐出、排出蓄積的污染物。但爲防止螺螄受傷死亡,買回的螺螄應該是未剪掉屁股的。
第二、去掉尾段
一些專家對螺螄的頭部和尾部的重金屬含量進行了測定,結果顯示,尾部的汞、砷、鉛、鎘、鉻、銅、鋅、鐵、錳含量明顯高於頭部。
第三、徹底燒熟了吃
螺螄體內可能會有少量寄生蟲,但這些寄生蟲在80℃以上高溫時就死了,所以只要燒熟燒透,吃螺螄就不會感染寄生蟲。同時,洗螺螄時最好戴好手套,以防寄生蟲經面板侵入。
另外,如果吃螺螄時發現有類似煤油的刺鼻“洋油氣”,這螺螄就不能再吃了。這種洋油氣其實是化學成分—苯酚散發出來的。低濃度的苯酚能使蛋白變性,高濃度苯酚則能使蛋白沉澱,對面板、粘膜有強烈的腐蝕作用,也可抑制中樞神經系統或損害肝、腎功能。吃了帶有苯酚的螺螄,苯酚會附在人體的皮下脂肪組織內,逐漸堆積起來,最終危害人體,甚至致癌。
-
神經衰弱吃什麼,這五個食物改善神疲體倦失眠多夢
神經衰弱是一種神經功能性疾病,是一組進階神經活動的綜合徵。好發於青、中年腦力勞動者。常表現爲失眠、多夢、頭暈、記憶力減退、注意力不集中、易怒等。以及心悸、面紅、氣短、胸悶、厭食、腹脹等症狀。在平時飲食中,多注意營養搭配以及合理飲食,能夠有效改善神...
-
葛根粉絲,葛根的功效與作用
葛根粉絲是葛根粉製作的,營養均衡豐富,是非常好的保健食品。能增強體質,提高免疫力,還對防治高血壓等病有效果,接下來我們就詳細瞭解這個美食吧。葛根粉絲葛根粉絲是純100%葛根粉所制的粉絲,含有人體需要的氨基酸、硒、鍺、鋅、錳以、葛根素、大豆黃酮、異黃酮。葛根...
-
西餐吃到一半刀叉該如何擺放
西餐吃到一半刀叉該如何擺放1、對於正在用餐而需要臨時走開一下的時候,你的刀叉需要放成頭對頭內八的樣子,服務員纔不會以爲你結束了而把你的餐具和未吃完的東西收掉。2、對於剛吃完一份東西后,繼續點完餐在等的時候。可以把刀叉十字交叉放置。服務員看到後就...
-
便祕怎麼調理女性,推薦吃五種食物潤腸通便調理腸胃
與男性相比女性更容易便祕,這可能是運動太少造成的,因爲大多數女性長時間在辦公室工作,她們的運動量會比男性少很多。如果平時沒有養成熱愛運動的好習慣,當你沒有足夠的運動時,除了降低你的抵抗力,也不利於腸胃蠕動。胃腸蠕動緩慢會增加糞便排泄的難度。此外女性更敏...